Vürtsikas eelroasalat suvikõrvitsast ja tomatitest talveks ilma steriliseerimiseta

Tahan jagada neist edukaimat - vürtsikad suvikõrvitsa suupisted osutusid nii maitsvaks, et sel aastal otsustasin sihikindlalt sellist salatit teha. Pildistasin valmistamist samm-sammult ja postitan retsepti teile mõtisklemiseks.

Suvikõrvitsa talveks valmistamiseks vajame:

suvikõrvits - 1,5 kg;

sibul - 3 suurt;

porgandid - 3 suurt;

tomatid – 5-6 suurt, küpset (osaliselt võib asendada tomatipastaga);

kuum pipar (võib asendada jahvatatud) - 1 tk;

küüslauk - 1 pea;

äädikas - 4 spl. 9%;

päevalilleõli - 4 spl;

sool;

suhkur.

Varud:

paksupõhjaline kastrul või aeglane pliit;

0,5 l purgid – 4-5 tk.;

kaaned.

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsasalatit

Selle retsepti valmistamine on uskumatult lihtne.

Lõika suvikõrvits ruutudeks nagu fotol.

Mul on suvikõrvits ja valge suvikõrvits koos – neist saavad suurepärased sõbrad.

Vala tomatid keeva veega, eemalda nahk ja lõika kuubikuteks.

Valage kastrulisse või aeglasesse pliiti õli, lisage sellele tomatid ja hautage, kuni see on pehme.

Seejärel lisame tomatitega suvikõrvitsa, hakitud sibula, riivitud või õhukesteks viiludeks lõigatud porgandi, maitse järgi soola ja suhkrut ning 150 ml. vesi. Vett lisavad need, kellele meeldib tooriku vedeldaja konsistents. See toimib suurepäraselt ka ilma veeta, sest suvikõrvitsast ja tomatist eraldub palju vedelikku.

Küpseta keskmisel kuumusel (või hautamisrežiimil) umbes 30-40 minutit. Ära lase suvikõrvitsal liiga palju “õitseda” ja tükid kaotavad oma kuju. 10 minutit enne valmimist lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk, lõigake kuum pipar rõngasteks, valage äädikas otse pannile või multikookerile, segage, laske keema tõusta ja lülitage välja.

Steriliseeritud Täida purgid suvikõrvitsaga ja keera peale steriliseeritud kaaned. Sellega võivad vürtsikad suvikõrvitsasuupisted Komooridele minna.

Muide, märkasime, et preparaat muutub eriti maitsvaks sügise lõpu poole, kui see on korralikult infundeeritud. See suvikõrvitsasalat säilib hästi ka toatemperatuuril. Ja mu mees kutsus teda suupistelauaks. Enne pidusööke korgime alati ühe purgi seda preparaati lahti. Vürtsikas suvikõrvits sobib eriti hästi klaasiga rukki- või teraleivast tehtud röstsaia peale. Meie salat osutub väga vürtsikaks, nii et kohandage pipra kogust endale sobivaks. Head isu!