Maitsev baklažaanisalat šampinjonidega talveks

Seetõttu kasutage kindlasti minu samm-sammult fotoretsepti ja veenduge, et baklažaanisalat šampinjonidega on üks lihtsamaid ja maitsvamaid preparaate talveks.

Koostis:

• baklažaanid - 10 tükki;
• paprika - 10 tükki;
• porgandid - 6 tükki;
• sibul - 10 tk;
• küüslauk - 10 nelki;
• šampinjonid - 1,5 kg.

Marinaad:

• 1 klaas päevalilleõli;
• 150 ml äädikat;
• 2 spl soola;
• 1 tass suhkrut.

Kuidas valmistada baklažaanisalatit šampinjonidega

Köögiviljade valmistamine.

Lõika baklažaanid ribadeks või õlgedeks. Puista peale soola ja jäta 30 minutiks seisma, et kibedus kaoks. Loputage ja pigistage või tühjendage vedelik.

Koori paprika seemnetest ja lõika ribadeks.

Kolm porgandit Korea riivil.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Šampinjonid lõikame neljaks osaks (kui suured, siis lõika 6-8 ossa, kuid säilita seene kuju).

Pigista küüslauk pressi abil välja.

Sega õrnalt baklažaanid, paprika, porgand, sibul ja seened.

Valage päevalilleõli, äädikas suurde anumasse, lisage sool ja suhkur. Lase marinaadil keema tõusta. Lisa segatud köögiviljad ja küpseta 40 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa läbi pressi pressitud küüslauk.

Salat, kuum, pane puhtaks steriliseeritud purgid, mille põhja ärge unustage visata musti ja pimentherneid. Sulgege steriliseeritud metallkaantega. Pöörake ümber ja mähkige, kuni purgid on jahtunud.

Sellest portsjonist saab umbes 6 liitrit salatit.

See omatehtud keerd on iseenesest hea eelroog või salat ega vaja täiendavaid maitseaineid. Rebid purgi ära ja sööd lihtsat ja maitsvat baklažaani-šampinjonisalatit. Head isu!