Maitsev Ankle Bensi salat suvikõrvitsast ja tomatitest talveks

Sel ajal ei osanud ta suvikõrvitsast talveks midagi valmistada. Seetõttu valmistas ema segu kahest retseptist - omatehtud letšost ja köögiviljakaaviarist. Nimeks anti - Uncle Bens, tollal teles reklaamitud kaste. Väga-väga maitsev sai ja seda näete ise, kui selle koduse suvikõrvitsapreparaadi ise valmistate. Postitan teile pakutava retsepti koos samm-sammult tehtud fotodega.

Viie 800-grammise purgi Uncle Beni salati valmistamiseks vajate:

2 kg kooritud suvikõrvitsat;

3 kg tomateid (soovitavalt lihavaid);

0,5 kg väikesi sibulaid;

5 suurt paprikat,

5-6 tl. sool,

⅓ klaasi lauaäädikat;

klaas granuleeritud suhkrut ja taimeõli;

küüslauk - maitse järgi.

Märgin kohe ära, et konservipurgid on kohustuslikud. steriliseerida!

Kuidas teha suvikõrvitsast Uncle Bensi

Selle valmistamiseks on parem võtta suured üleküpsed suvikõrvitsad, millest tuleb eemaldada seemned ja viljaliha, eemaldada kõva nahk ja lõigata kuubikuteks nagu fotol.

Puhastame paprika, eemaldame varre ja seemned ning lõikame viiludeks.

Aseta tomatipoolikud köögikombaini, jahvata need püreeks, mille paneme suurde kastrulisse.

Järjehoidja maht on märkimisväärne, nii et vali kohe 6–7-liitrine pann.

Asetage tomatipüree kastrulisse ja lisage taimeõli ja suhkur.

Segage hoolikalt, keetke, keetke 15 minutit. Nii kaua peaks segu keema!

Preparaadi ettevalmistamiseks on parem võtta väikesi sibulaid, mida ei säilitata pikka aega. Puhastage, peske, lõigake neljaks.

Lisa valmis suvikõrvits tomatitele ja küpseta 10 minutit!

Lisa hakitud pipar, küüslauk (riivitud või peeneks hakitud), sibul. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 15 minutit.

Lisa 5-6 tl soola (mina kasutan preparaatide jaoks peensoola), 1/3 tassi äädikat ja keeda segu veel 15 minutit.

Tõsta kuum suvikõrvitsasalat purkidesse ja keera kohe rulli.

Selliseid maitsvaid Uncle Bensi säilib kaua. Koristusaastal teeme korraga suure mahu koristamist. Maitse säilimise ajal ei muutu.