Maitsvate ananassikompottide retseptid - kuidas ananassikompotti kastrulis valmistada ja talveks säilitada

Värske ananass võib ärritada suu ja mao limaskesti, põhjustades mitte eriti meeldivaid aistinguid. Kuumtöötlus aitab seda vältida. Ananassikompott on üks parimaid magustoiduvalikuid.

Milliseid ananasse valida

Kui otsustate osta välismaalt puuvilja spetsiaalselt joogi valmistamiseks, siis soovitame valimisel pöörata tähelepanu järgmistele nüanssidele:

• Vilja rohelise osa värvus peaks olema rikkalik roheline.
• Koorik peaks katsudes olema elastne, kuid kergelt pigistatav. Sel juhul ei tohiks puuvilja pinnal olla tumenemist.
• Küpse ananassi koore värvus ei ole ühtlane, vaid kohustusliku kollase varjundiga.
• Värskendavate nootidega peent hapukat aroomi on tunda isegi puuviljades, mille terviklikkust ei kahjustata.

Kui plaanite pärast erilist sündmust järele jäänud ananassi jääkidest kompotti keeta, siis tuleks tükke kontrollida hallituse või mädanemise suhtes. Sellistest puuviljadest on parem mitte teha talvepreparaate.

Kuidas ananassi koorida

Esiteks pestakse ananassi, nagu kõiki teisi puuvilju, jooksva vee all. Seejärel lõikasid nad terava noaga relvastatud rohelistega ülemise “korgi” ja alumise “tagumiku” ära.

Saadud “tünn” lõigatakse pikuti 4 osaks. Iga veerand on kooritud ja südamik eemaldatud.

Teine meetod hõlmab spetsiaalse metallseadme kasutamist, mis võimaldab ananassi "tünni" korraga koorest ja südamikust vabastada. Selle puhastusmeetodi kiirus on loomulikult kütkestav, kuid me ei tohiks unustada puuviljadest tekkivat suurt jäätmekogust.

Kanal “Khrumka toiduvalmistamine ja retseptid” räägib oma videos veel ühest viisist selle eksootilise puuvilja puhastamiseks

Pärast koorimist purustatakse ananassitükid kuubikuteks või pulkadeks, püüdes teha lõikeid ligikaudu ühesuurused.

Kompott pannil

Lihtne viis

Üks umbes 1,5 kilogrammi kaaluv ananass kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Valage 1 tass suhkrut kastrulisse ja täitke see 2,5 liitri veega. Niipea kui siirup hakkab mullitama, lisa ananassiviilud. Kompotti keedetakse kaane all 20 minutit. Toiduvalmistamise ajal ei tohiks jook liiga palju keeda, seega reguleeritakse põleti kuumuse taset. Valmis jook infundeeritakse kaane all 2-3 tundi ja valatakse seejärel klaasidesse.

Kompott sidrunimahla infusiooniga

Puhastamise käigus eemaldatud vilja südamik on kiuline ja üsna kõva, kuid et kompott oleks rikkalikuma maitsega, valmistatakse sellest keetmine.

Ühe ananassi südamik lõigatakse suurteks tükkideks ja asetatakse keevasse vette (2 liitrit). Pärast pooletunnist keetmist valatakse puljong läbi sõela ja lisatakse suhkur (150 grammi). Aseta kauss tulele ja keeda. Tõsta kuuma siirupi sisse viilutatud ananass ja keeda kompotti kaane all veerand tundi.

Ananassikompotti serveeritakse kuumalt või jahutatult klaasides koos jääkuubikutega. Selle kohta, kuidas kokteilide jaoks selget jääd teha, lugege meie lehelt artiklit.

Puuviljaessentsiga aeglases pliidis

Puuviljaessentsi aluseks on vee-alkoholi lahus, mida saab esitada erinevates aroomides. Ananassikompoti valmistamiseks võite kasutada mis tahes teie maitsele sobivat puuviljakompositsiooni. Kui see koostisosa puudub, saate ananassikompotti valmistada ilma selleta.

Asetage viilutatud puuvili (umbes 400 grammi viljaliha) multivarki, lisage suhkur (250 grammi) ja täitke multikookeri kausi sisu ülemise jooneni veega. Vedelik ei tohiks ulatuda kausi servani 5 sentimeetrit.

Märge: Tootekulu on antud viieliitrise multikeetja kausi kohta!

Valmistage kompott režiimis "Hautis" 60 minutit. Kui vesi valatakse kuumalt, võib küpsetusaega lühendada 40 minutini.

Kui multikeetja annab märku, et jook on valmis, lisage kompotile ½ tl puuviljaessentsi. Sulgege kaas uuesti ja laske joogil 3 tundi tõmmata.

Ananassi magustoit talveks purkides

Kontsentreeritud kompott koos steriliseerimisega

Esiteks konteiner, milles kavatsete ananassikompotti säilitada, steriliseerida.

Selle retsepti järgi kompoti valmistamiseks on parem võtta väikesed purgid (kuni 700 grammi).

Kilogramm kooritud ananassi viljaliha purustatakse kuubikuteks. Viilud valatakse keeva siirupiga, mis on valmistatud 2 tassist suhkrust ja 2,5 liitrist veest. Keeda ananasse 10 minutit, lisa poole sidruni mahl ja hoia panni pliidil veel 2 minutit.

Kompotist saadud puuviljalõigud pannakse purkidesse, täites 2/3 mahust, ja täidetakse siirupiga.

Töödeldav detail kaetakse kaanedega ja saadetakse steriliseerida veevanni.

Alles pärast valmis kompoti steriliseerimise etappi keeratakse purkide kaaned peale ja toorik ise isoleeritakse. Pärast päevast aeglast jahutamist soojas kohas pannakse kompott ladustamiseks ära.

Õuntega ilma steriliseerimiseta

Väga populaarsed on ka isetehtud ananass ja õunad.

Ananass (300 grammi viljaliha) hakitakse kuubikuteks. Viilud valatakse väikese koguse veega ja keedetakse keskmisel kuumusel 15 minutit. Pärast seda valatakse keedetud puuviljad koos puljongiga puhtasse kolmeliitrisesse purki. Aseta peale õunad, lõika 6-8 viiluks ja koori seemnetest.

Puuviljapurk täidetakse kohe kaelani keeva veega, kaetakse kaanega ja lastakse preparaadil 10 minutit seista.

Purgile asetatud spetsiaalse võrgu kaudu valatakse infusioon kastrulisse, lisatakse suhkur (350 grammi) ja keedetakse. Valage keev vedelik puuviljapurki ja sulgege see tihedalt kaanega.

Kui hoidis on suletud käsitsi suletud kaanega, siis tuleks sellist preparaati hoida tagurpidi ööpäeva. Kui purk on keeratava korgi peale keeratud, pole vaja töödeldavat detaili ümber pöörata.

Igal juhul tuleks enne kompotipurkide ladustamiseks saatmist need üheks päevaks sooja rätikuga isoleerida.

Kui teile meeldib valmistada talveks magusaid preparaate ebatavalistest puu- ja köögiviljadest, siis kutsume teid tutvuma kompoti valmistamise retseptide valikuga. sidrunist ja alates kõrvitsast.

Kuidas säilitada ananassikompotti

Säilitage värskelt valmistatud ananassikompott külmkapis. Selleks valatakse see kaanega kannu või purki. Rakendusperiood – 3 päeva.

Talvisid preparaate hoitakse maa all või keldris, kus temperatuur ei ulatu +18ºС. Toatemperatuuril võib ananassikompotti ka mõnda aega säilitada, kuid siiski, et vältida sisu hägunemist ja kaante paisumist, on parem säilitada jahedas. Töödeldava detaili säilivusaeg on 1 aasta.

Kui ananassid tunduvad sulle liiga kättesaamatud, aga soovid väga magusat magustoitu, siis võid teha sarnase toote ka suvikõrvitsast. Esitatakse üksikasjalik samm-sammult retsept Siin.