Kodune mustikasiirup: populaarsed retseptid talveks mõeldud mustikasiirupi valmistamiseks

Võite võtta mustikaid külmutama, kuiv või küpseta sellest näiteks mustikamoos või moos. Siirupid on viimasel ajal muutunud väga populaarseks. Saate neid hõlpsalt osta igas poes või apteegis, kuid kõige parem on selline preparaat ise valmistada. See protseduur ei võta palju aega ja omatehtud toote eelised on palju suuremad.

Marjade kogumine ja valmistamine

Metsas saab mustikaid ise korjata. See on üsna vaevarikas ülesanne, kuid kindlasti olete marjade kvaliteedis kindel. Kui toidu otsimine pole teie asi, saate mustikaid hooajal kohalikult turult osta. Kui metsas olev mustikas on juba vilja kandmise lõpetanud, sobivad siirupi valmistamiseks ka külmutatud marjad.

See, kas mustikaid enne küpsetamist pesta või mitte, on teie otsustada.Kui marjad korjasid ise, siis võid metsa viljad lihtsalt veega üle loputada, aga kui mustikad osteti turult, siis tuleks neid põhjalikumalt loputada. Külmutatud toode ei vaja enne toiduvalmistamist täiendavaid manipuleerimisi.

Populaarsed mustikasiirupi retseptid

Ei mingit keetmist

Suvaline kogus puhtaid küpseid mustikaid kaetakse granuleeritud suhkruga vahekorras 1:1. Sega segu õrnalt puulabida või -lusikaga ja kata kaanega. See suhkrustatud mustikakauss peaks külmikus seisma 10–20 tundi. Peamine eesmärk on saavutada marjade mahlaeraldus ja oodata terade lahustumist. Protsessi kiirendamiseks segatakse marju selle aja jooksul mitu korda. Pärast määratud aja möödumist asetatakse kauss tulele ja marju soojendatakse veidi, et suhkur paremini lahustuks, kuid ärge keetke massi. Küttetemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 70 kraadi. Pärast viimaste liivakristallide lahustumist kantakse mustikad marliga vooderdatud sõelale. Parem on teha mitu kihti kangast. Sellisel kujul jäetakse mustikad ringi voolama. Mitte mingil juhul ei tohi marju jahvatada.

Tulemuseks on maitsev, rikkalik ja väga tervislik mustikasiirup. Selle preparaadi tohutu eelis on see, et selle valmistamisel ei kasutata kõrgeid temperatuure, seega sisaldab see magustoit maksimaalselt vitamiine. Hoidke siirupit puhastes pudelites või purkides külmkapis mitte rohkem kui 2 kuud.

Lisatud veega

Aseta kilogramm mustikaid laia põhjaga kastrulisse. Puuviljad purustatakse pudru või kahvliga, püüdes nende struktuuri nii palju kui võimalik häirida. Lisa mustikatele 1,5 tassi suhkrut ja poole sidruni koor. Mahuti asetatakse tulele ja kuumutatakse 5 minutit.

Pärast seda protseduuri kantakse mustikad peenele sõelale ja jahvatatakse. Selle tulemusena jäävad grillile ainult väikesed seemned ja keedetud koor.

Eraldi pannil valmistage suhkrusiirup 1 tassist veest ja 1,5 tassist suhkrust. Küpsetusaeg - 10 minutit. Paksenenud magusale vedelikule lisa eelmises etapis saadud mustikamahl ja 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla. Mustikamagustoit tuuakse 2 minuti jooksul valmis ja valatakse kuumalt purkidesse.

Külmutatud mustikatest

Asetage mustikad sügavale taldrikule ja katke sama koguse granuleeritud suhkruga. Pole vaja marju enne üles sulatada. Marjad segatakse põhjalikult ja saadetakse järkjärguliseks sulatamiseks külmiku põhikambri ülemisele riiulile. Sulamisel eraldub mustikatest mahl, mis lahustab suhkrukristallid. Päev hiljem pannakse magusas mahlas olevad puuviljad tulele ja keedetakse 5 minutit. Pärast seda valatakse mass peenemale sõelale või mitmele marlikihile. Marjad pressitakse kergelt ilma vajutamata. Kook süüakse ja siirup pannakse 5 minutiks tulele. Seejärel pakitakse toorik pudelitesse ja keeratakse steriilsete korkidega tihedalt peale.

Mustikalehtedega marjadest

Mustika lehed sisaldavad ka tohutul hulgal kasulikke aineid ja neid kasutatakse tee keetmisel iseseisva tootena. Mustikasiirupi raviomaduste parandamiseks pruulitakse seda mitte ainult õrnadest marjadest, vaid ka lehtedest.

Kilogramm marju ja 100 tükki väikseid mustikalehti pannakse keevasse suhkrusiirupisse. Põhi valmistatakse 500 grammist suhkrust ja 350 milliliitrist veest. Kuumuta segu keemiseni ja keera kuumus maha. Laske töödeldaval detailil täielikult jahtuda.Pärast seda eemaldatakse infusioonist marjad ja lehed ning siirup keedetakse uuesti. Protseduuri korratakse 3 korda. Valmis siirup filtreeritakse ja keedetakse 3 minutit, enne kui valatakse steriilsetesse purkidesse.

INDIA AYURVEDA kanali video räägib teile, kuidas valmistada maitsvat mustikasiirupit.

Kuidas säilitada mustikasiirupit

Mustikasiirupit saab säilitada vanaaegselt tihedalt suletud purkides külmkapis või keldris. Selliste preparaatide säilivusaeg on 2 kuud kuni aasta ja sõltub sellest, kas siirupit on kuumtöödeldud kõrgel temperatuuril. Need, kellel on suured sügavkülmikud, külmutavad mustikasiirupi kuubikud. Seda preparaati säilib suletud kotis kuni 1,5 aastat.