Hapukapsa retsept küüslaugu, karri ja khmeli-suneli - samm-sammult koos fotodega või kuidas kapsast lihtsalt purgis marineerida.

Koostisosad valmistamiseks:

• valge kapsas - 2,5-3 kg;
• karri - 1 tl;
• humal-suneli - 2 teelusikatäit;
• küüslauk - 3-4 pead.

Kuidas kapsast purgis marineerida.

Parem on, kui kasutate selle omatehtud preparaadi valmistamiseks mahlast valget kapsast.

Esiteks peame eemaldama peast ülemised rohelised lehed ja loputama kapsa pea jooksva vee all. Järgmisena lõikame kapsa pooleks ja siis terava noaga pikkadeks kitsasteks ribadeks. Mida pikemad ribad saad, seda ilusam see taldrikul serveerimisel välja näeb.

Peame küüslaugu koorima ja lõikama õhukesteks viiludeks.

Seejärel puista rebitud kapsas maitseainete, hakitud küüslauguga ja sega (aga ära vajuta nagu hapnemisel) nii, et vürtsid ja küüslauk jaotuksid kapsas ühtlaselt.Teil on mugavam segada kapsas vürtsidega otse köögilaua pinnale, nagu tegin fotol.

Järgmisena peame tükeldatud tooriku panema marineerimiseks anumasse (mis tahes, kui see ei oksüdeeru).

Nüüd saate kapsa jaoks marinaadi valmistada.

Selleks vajame:

• vesi - 1,3 liitrit;
• sool - 2 spl. vale;
• suhkur - 150 grammi;
• äädikas (9%) - 100 ml.

Marinaadi valmistamist alustame nii, et lisame veele suhkru ja soola, segame, paneme tulele ning kui keema hakkab, vala juurde äädikas, laseme keema ja marinaad ongi valmis.

Täitke anum meie valmistisega keeva marinaadiga, nii et vedelik kataks kapsa täielikult.

Seda kapsast tuleks 24 tundi toatemperatuuril marineerida ja seejärel kapsa säilitamiseks külmikusse panna.

Seda krõbedat ja aromaatset vürtsidega marineeritud kapsast on kõige parem serveerida õhukesteks viilutatud sibulapoolrõngastega piserdades ja päevalilleõliga.