Gruusia letšo retsept baklažaanidega talveks

Kategooriad: Lecho

Ei saa öelda, et Gruusias on letšo valmistamiseks traditsioonilisi retsepte. Igal Gruusia perekonnal on oma traditsioonid ja te ei saa kõiki retsepte ümber kirjutada. Pealegi ei taha mõned koduperenaised oma saladusi jagada ja mõnikord tuleb arvata, mis annab konkreetsele roale jumaliku maitse. Panen kirja retsepti, mida mu pere, sõbrad ja naabrid on korduvalt katsetanud.

Koostis: baklažaan, rohelus, sibul, Bulgaaria pipar, tomatid, taimeõli, küüslauk
Järjehoidjate lisamise aeg: Suvi, Sügis

Gruusia lethos valmistatakse see retsept ilma äädikata. Nõuetekohase kuumtöötluse korral kestab see töötlemine vähemalt aasta. Kuigi ükskõik kui palju te seda letšo baklažaanidega ei tee, on kevadeks teie letšo riiulid täiesti tühjad.

Gruusia keeles lecho valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

paprika - 2 kg;
baklažaanid - 1 kg;
tomatid - 1 kg;
sibul - 0,5 kg;
taimeõli - 200 g;
küüslauk - 1 suur pea;
sool;
värsked rohelised.

Enamik perenaisi valmistab esmalt tomatipastat ja hautab köögivilju tomatis. See ei ole täiesti õige. Tomatihape takistab köögiviljade haudumist, muudab need kõvemaks ja pikendab küpsetusaega. Järgige juhiseid ja siis ei võta gruusia keeles letšo valmistamine palju aega ja vaeva.

Koori baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Te ei pea seda lihvima ja tükke piisavalt suureks tegema.

Valage sügavasse kastrulisse taimeõli ja kuumutage peaaegu keemiseni. Valage baklažaanid väga ettevaatlikult kuuma õli sisse ja alustage paprikate puhastamist.Eemaldage varred ja lõigake iga paprika 4-6 tükiks. Sega baklažaane aeg-ajalt ja võid kuumust veidi vähendada.

Samal ajal, kui sa pipraga tegelesid, olid baklažaanid juba piisavalt hautatud ja võid neile pipart lisada. Sega paprikad baklažaanidega, kata kastrul kaanega ja keera kuumus letšo jaoks minimaalseks võimalikuks.

Lõika sibul suurteks rõngasteks ja lisa ka kastrulisse.

Koorige tomatid ja lõigake need. Erinõudeid pole ja lõika tomatid nii, nagu sulle meeldib.

Lisa tomatid letšole, sega läbi ja lisa soola.

Nüüd kata pann uuesti kaanega ja hauta 10-15 minutit.

Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki rohelised.

Lisa letšole küüslauk ja ürdid, maitse uuesti ja kontrolli valmisolekut. Pane kuum gruusia stiilis letšo purkidesse, sulge need kaanega ja mähi tekiga.

See maitsev Gruusia stiilis letšo aitab teid talvel rohkem kui üks kord.