Koduse verivorsti retsept “Eriline” - vedela vere, liha ja vürtsidega, ilma pudruta.

Ja kuidas verd teha.

Koguge sealiha veri ja kaaluge see kindlasti vürtside koguse arvutamiseks.

Kurna veri sügavasse basseini, lisa ohtralt soola ja sega puulusikaga. Jätke kraanikauss jahedasse kohta ja jätkake teiste toodetega.

Ühe liitri vere kohta valmista pool kilo hakitud rasvaseid lihalõikeid. Lisage neile must pipar (1 tl), köömned (väike näputäis), piment (pool teelusikatäit) ja jahvatatud nelk (5 punga). Samuti lisage veidi soola.

Tõsta rasvane lihapreparaat verega kaussi ja sega mass läbi.

Täida ettevalmistatud seasooled saadud vedela hakklihaga. Selleks kasutage laia lehtrit.

Enne täitmist seo vorstiümbrise põhi nööriga kinni. Pärast seda, kui sooled on liha ja vürtsidega verega kaetud, siduge ka nende ülemised osad. Torgake vorstid õhukese nõelaga mitmest kohast läbi ja asetage suurde kastrulisse, mille põhja asetate esmalt mitu puupulka. Neid on vaja selleks, et veri ei kleepuks põhja.

Vala toorvorstidele peale külm soolaga maitsestatud vesi ja aja keema.Küpseta verivorsti täielikult küpseks, kontrolli korduvalt nõelaga soolestikku torkides: kui sealt verd välja ei voola, siis on toode valmis.

Tõsta valmis “spetsiaalne” verivorst kuumast veest ja tõsta suurele sõelale või restile liigse vedeliku välja nõrguma. Hoidke vereurmarohi külmkapis või keldris. Teisel juhul aseta vorst keraamilisse potti ja vala peale sulatatud searasv. Kõvenedes muutub see suurepäraseks säilitusaineks.