Hapuoblikupüree: maitsvad retseptid tervislikust juurviljast – kuidas valmistada isetehtud hapuoblikapüreed

Lehtede ettevalmistamine

Roheline hapuoblikas tuleb liiva ja tolmu eemaldamiseks põhjalikult pesta. Võite isegi lehestikku leotada jahedas vees 15 minutit.Selle aja jooksul langeb mustus maha ja settib anuma põhja.

Pestud rohelisi loksutatakse liigse niiskuse eemaldamiseks. Enne küpsetamist tuleks hapuoblikas üle vaadata ning vajadusel eemaldada putukate kahjustatud ja kolletunud lehed.

Tervislik lisand – hapuoblikapüree

Püreesta piima ja munakollastega

• hapuoblikas lehed - 500 grammi;
• vesi - 50 milliliitrit;
• munakollased (toored) - 2 tk;
• nisujahu - 2 supilusikatäit;
• piim 2,5% rasva - 300 milliliitrit;
• sool - maitse järgi;
• must pipar - näputäis.

Rohelised hakitakse terava noaga peeneks ja asetatakse paksude seintega sügavale praepannile. Lisage rohelistele vesi ja lülitage kuumus keskmisele tasemele. Hapuoblikas hautatakse kaane all pehmeks ja nõrutatakse seejärel kurnis.

Prae jahu kuival pannil. On väga oluline, et see ei põleks, nii et protsessi jälgitakse pidevalt. Seejärel lisa jahule piim ja lase segul keema tõusta, unustades kõike intensiivselt segada. Tõsta hautatud hapuoblika viilud keevasse vedelikku ja keeda püreed 5 minutit keskmisel kuumusel. Jääb vaid lisada munakollased. Selleks klopi need esmalt vispliga läbi. Küpsetamise lõpus puista hapuoblikapüreele soola ja pipraga.

Kreemjas püree

• hapuoblikas - 1 kilogramm;
• koor 20% rasva - 250 milliliitrit;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• vesi - 100 milliliitrit;
• must pipar - paar näputäis.

Sorteeritud hapuoblikas hautatakse pannil 10 minutit. Seejärel kantakse valmis köögivili sõelale ja taimeõli kuumutatakse pannil põhjalikult. Niipea kui rasv keeb, lisa sellele hapuoblikas. Umbes minuti pärast lisa koor, sool ja musta pipra pulber. Hauta kõiki tooteid koos 3–5 minutit. Lisand on valmis!

Kanal "Vaata, kui maitsev see on!" räägib teile üksikasjalikult hapuoblikapüree valmistamisest lisandiks

Hapuoblikapüree talveks purkides

Püree ilma lisanditeta

• hapuoblikas - 1 kilogramm.

Hapuoblika talveks ettevalmistamisel tuleks erilist tähelepanu pöörata roheliste sorteerimisele ja pesemisele. Valmistatud värsked lehed purustatakse segisti või hakklihamasina abil. Toorained asetatakse puhastesse purkidesse ja kaetakse kaanedega.Toorikud steriliseeritakse veevannis tund aega ja seejärel keeratakse need tihedalt kokku. Säilitage hapuoblikapüreed terve talve jahedas kohas.

Hapuoblikapüree soolaga

• hapuoblikas - 1 kilogramm;
• lauasool - 30 grammi;
• taimeõli - 3 supilusikatäit purgi kohta.

Lehed lastakse läbi hakklihamasina ja segatakse soolaga. Püree asetatakse puhastesse anumatesse ja peale valatakse õli. Seda töödeldavat detaili steriliseeritakse vees 30 minutit ja seejärel suletakse tihedalt.

Talvine ettevalmistus - hapuoblikas ja spinatipüree

• hapuoblikas - 500 grammi;
• spinat - 500 grammi.

Pestud ja sorteeritud hapuoblikas ja spinat blanšeeritakse enne tükeldamist. Seda saab teha vees või aurus. Termilise kokkupuute aeg on 3 minutit. Selle aja jooksul muutub lehestik nõrgaks.

Homogeense oleku saavutamiseks kasutage metallsõela. Valmis püree asetatakse sobiva suurusega kastrulisse ja keedetakse 10 minutit keskmisel kuumusel. Kuum segu valatakse puhastesse purkidesse, mis tuleb steriliseerida. Toorikute töötlemisaeg veevannis on 20 minutit kuni pool tundi.

Külmutatud püree

Hapuoblikapüreed võib külmutada. Selleks pannakse tükeldatud rohelised väikestesse vormidesse ja külmutatakse sügavkülmas. Konteineritena saab kasutada plasttopse, anumaid ja jääaluseid. Niipea kui mass külmub, pannakse see suletud kotti ja asetatakse sügavale kambrisse ladustamiseks. See preparaat säilitab suurima koguse toitaineid ja seda saab säilitada kuni järgmise saagikoristuseni.