Pirnipüree: parim valik omatehtud pirnipüree retsepte

Pirnide valimine püreeks

Täiskasvanutele saab püreed valmistada absoluutselt igat tüüpi pirnidest. Peaasi, et viljad oleksid võimalikult küpsed. Loomuliku magususe puudumisel võib töödeldavat detaili maitsestada granuleeritud suhkruga.

Lapse toitmiseks peaksite toorainete valikusse tõsisemalt suhtuma. Rohelise koorega pirnisordid ei põhjusta allergiat. Eelistada tuleks mahlase ja õrna viljalihaga puuvilju. Need omadused on täisküpsenud sortidel Williams, Komis ja Conference.

Lisaks sordirikkusele peaksite pöörama tähelepanu naha terviklikkusele. See peab olema kahjustamata. Viljadel ei tohiks olla mõlke, mädanemisjälgi ega ussiauke.

Pirnipüree esmasöötmiseks

Küpsetatud puuviljadest

Põhjalikult pestud pirnid lõigatakse pooleks ja seemnekast eemaldatakse.Otse koos nahaga saadetakse puuviljad ahju, kuumutatakse 180 kraadini. 15 minuti pärast muutub viljaliha täielikult pehmeks ja selle saab magustoidulusikaga välja kraapida.

Ahju asemel saate pirne küpsetada mikrolaineahjus seadme maksimaalsel võimsusel. Samal ajal väheneb küpsetusaeg 5 korda! Pirn on edasiseks töötlemiseks valmis vaid 3 minutiga.

Pehmenenud viljaliha jahvatatakse läbi sõela või mulgutatakse segistiga ühtlaseks. Kui püree osutub liiga paksuks, lahjendatakse see puhta keedetud veega.

Keedetud puuviljadest

Pirn pestakse põhjalikult jooksva vee all ja puhastatakse. Seejärel lõigatakse iga puu kaheks osaks ja vabastatakse seemnetest. Viilud purustatakse väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Asetage puuviljaviilud kastrulisse ja lisage väike kogus vett. Keeda segu tihedalt suletud kaane all keskmisel kuumusel 10 minutit. Eemaldage valmis tükid kausist lusikaga ja jahvatage ühtlaseks massiks. Keedist saab hiljem valmistada maitsvat vitamiinikompoti või tarretist.

Naturaalse õunamahlaga

Selle püree valmistamise tehnoloogia erineb eelmisest retseptist ainult selle poolest, et pirni keedetakse mitte vees, vaid värskelt pressitud õunamahlas. Seda püreed pakutakse lapsele täiendava toitmise hilisemas etapis.

Ilma keetmiseta beebipirnipüree retsepti vaata Golder Electronicsi kanali videost.

Pirnipüree talveks purkidesse

Looduslik püree talveks

Seda preparaati valmistatakse ainult pirnidest, ilma täiendavate koostisosadeta suhkru või sidrunhappe kujul.

Puuviljad keedetakse ja jahvatatakse segistis. Homogeenne mass pannakse tagasi tulele ja keedetakse 10 minutit. Vahepeal konteinerid steriliseeritakse.Kuum mass pannakse anumatesse ja kaetakse keedetud kaantega. Keerake purgid tihedalt alles pärast 20-minutilist veevannis steriliseerimist.

Püreesta suhkru ja sidrunhappega

• pirnid - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• vesi - 2 supilusikatäit;
• sidrunhape - 1/3 teelusikatäit.

Kooritud pirni tükid asetatakse paksude seintega pannile. Lisage lõikele vett. Asetage anum tulele ja hautage kaane all 15 minutit.

Keedetud mass purustatakse ühtlaseks. Sellele lisatakse suhkur ja hapet. Enne purkidesse pakkimist hoia püreed veidi aega tulel, piisab 5 minutist. Tihedalt rullitud purgid kaetakse sooja tekiga ja jäetakse üheks päevaks seisma.

Selle retsepti kohta lisateabe saamiseks vaadake peremenüü kanali videot.

Pirnipüree piimaga

• pirnid - 1,5 kilogrammi;
• piim 3,5% rasva - 1,5 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kilogrammi;
• vesi - 50 milliliitrit;
• sooda - 5 grammi.

Kooritud pirnid lõigatakse suvalisteks tükkideks, täidetakse veega ja lastakse 1 tund podiseda. Peale keetmist lisa vajalik kogus suhkrut ja jätka massi kuumutamist. Kui puuviljaviilud on korralikult maha keenud, lisa sooda ja piim. Kuumuta toorik kõrgel kuumusel keemiseni ja seejärel alanda kuumus miinimumini. Keeda püreed 3 tundi.

Pärast määratud aja möödumist purustatakse mass segistiga kreemjaks, kuumutatakse uuesti tulel paar minutit ja saadetakse steriilsetesse purkidesse. Enne pikaajalisele ladustamisele saatmist jahutatakse konteinerid aeglaselt mitme kihi froteerätikute all.

Selle püree maitse sarnaneb kondenspiima maitsega, selge pirni aroomiga.

Julia Niko räägib oma videos aurutatud õuna- ja pirnipüree valmistamisest aeglases pliidis

Kuidas püreed külmutada

Tavapärase säilitamise asemel võid kasutada külmutamist. Selleks ei lisata püreele säilitusainet sidrunhapet ning granuleeritud suhkru kogust vähendatakse või jäetakse täielikult välja.

Püreed on kõige parem külmutada osade kaupa. Selleks võite kasutada väikeseid mahuteid mahuga 150–200 grammi. Beebipüree vormid tuleks esmalt keeva veega üle valada. Täiendavaks söötmiseks on parem püreed külmutada jää valmistamiseks mõeldud silikoonvormides.