Antonovka püree: parimad retseptid omatehtud õunakastme valmistamiseks

Vaatame koduse Antonovka püree valmistamise tehnoloogiat ja retsepte. Olen kindel, et leiate täpselt oma retsepti.

Õunte valik ja nende eeltöötlemine

Antonovka õunad on hapuka maitsega, mis on eriti hinnatud just koduse püree valmistamisel. Parim on kasutada oma aiast pärit või kohalikult turult ostetud puuvilju. Kui plaanite toodet poest osta, on parem võtta inetu välimusega isendid. Ilusad läikivad õunad on suure tõenäosusega täidetud kemikaalidega ja kestad töödeldakse vahaga.

Kõigepealt tuleb õunad põhjalikult pesta. Selleks asetatakse need veega suurde kastrulisse või basseini. Seejärel pestakse iga puu jooksva vee all. Vajadusel võid eriti määrdunud kohti puhta käsna või lapiga üle pühkida.

Enne küpsetamist on soovitatav õunad rätikutega kuivatada. Puhtad puuviljad kooritakse ja seemned.Kui plaanite püree läbi sõela jahvatada, siis ei pea õunu põhjalikult koorima, vaid lõigake need 6–8 tükiks.

Püree valmistamise tehnoloogia

Toodete arvu keskmine suhe on järgmine: 1 kilogrammi koorimata Antonovka õunte kohta võtke 100 grammi granuleeritud suhkrut ja 100 grammi vedelikku. Beebipüreedes sisalduva suhkru saab täielikult välja jätta või asendada fruktoosiga.

Viilutatud õunad tuleb kuumtöötlemisega pehmendada. Seda saab teha järgmistel viisidel.

• Pliidi peal. Aseta õunad kastrulisse ja lisa vesi vastavalt retseptile. Pärast vedeliku keemist hautage puuvilju umbes 20 minutit.

• Mikrolaineahjus. Lamedale alusele asetatakse suured õunatükid. Lisage anuma põhja paar supilusikatäit vett. Valmistage viilud 5 minutit maksimaalsel mikrolainevõimsusel.
• Ahjus. Puuviljad asetatakse lõikega pool ülespoole küpsetusplaadile, et säilitada maksimaalne mahlakogus. Küpsetamine toimub temperatuuril 180 kraadi. Tavaliselt kulub puuviljade pehmenemiseks 20–30 minutit.Õunamahla säilitamiseks küpsetamise ajal on mugav kasutada puuviljade alusena silikoonist või metallist muffinipanne.
• Aeglases pliidis. Võite ka õunu aeglasel pliidil pehmeks hautada. Puuviljad koos veega asetatakse põhikaussi ja hautatakse suletud kaanega 15 minutit. Olenevalt seadme mudelist saate kasutada funktsiooni "Kustutamine" või "Aur".

Vaadake videot kanalilt “TheVkusnoetv” - Õrn õunapüree pliidil

Keedetud õunad lüüakse segistiga läbi ja filtreeritakse. Kui puuviljad keedeti ilma koorimata, võib läbi peene sõela kurnamise vahele jätta.Alla üheaastane laps eelistab täielikult homogeniseeritud püreed, ilma vähimategi tükkideta, seega on parem imikutoiduks valmistatud roog jahvatada läbi sõela. Puuviljade homogeensele massile lisatakse suhkur.

Enne puhastesse steriilsetesse purkidesse pakkimist keedetakse magusat massi keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Ettevaatust: püree võib kuumad tilgad välja sülitada!

Kuumalt suletakse töödeldav detail steriliseeritud kaantega ja kaetakse sooja lapiga, kuni see täielikult jahtub. Säilita õunapüreed kuni värske saagikoristuseni jahedas.

Kanal “Kodu valmistamine” jagab üksikasjalikku videoretsepti ahjus küpsetatud Antonovka püree valmistamiseks

Valik parimatest retseptidest

Kartulipüree koorega

• Antonovka - 1/2 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• koor - 100 grammi.

Õunad küpsetatakse ahjus ja seejärel püreestatakse läbi sõela jahvatades. Segule lisatakse suhkur ja koor. Kõiki tooteid keedetakse koos 3 minutit ja seejärel pannakse purkidesse.

Antonovka püree banaaniga

• õunad - 3 tükki;
• banaanid - 2 tükki;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis.

Puuviljad kooritakse ja mulgutatakse segistis ühtlaseks. Lisa suhkur ja kuumuta segu tulel, kuni terad lahustuvad.

Kõrvits õunaga

• "Antonovka" õunad - 1 kilogramm;
• muskaatpähkel kõrvits - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi;
• sidrunimahl - 3 supilusikatäit.

Õunad ja kõrvits lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kuumtöödeldakse pehmeks, kasutades mõnda ülalkirjeldatud meetodit. Puu- ja köögiviljasegule lisatakse suhkur ja sidrunimahl. Asetage segu tulele ja kuumutage 5–10 minutit.

Õun kaneeliga

• õunad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• kaneel - maitse järgi;
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit.

Eelkeedetud õunad püreestatakse ja lisatakse ülejäänud koostisosad. Kaneeli võib kasutada kas pulbrina või kooretoru kujul. Sel juhul pannakse kaneelipulk anumasse, milles puuvili enne tükeldamist keedetakse, ja pulber lisatakse jahvatatud massile.

Kogenud kokkade nipid

• Pikaajaline kuumtöötlus vähendab vitamiinide kogust. Kuumtöötlemise aja vähendamiseks on parem lõigata õunad õhukesteks ribadeks.
• Küpsetamise ajal õuntele lisatud sidrunimahl hoiab ära tükkide oksüdeerumise ja tumenemise.
• Neile, kes hoolitsevad oma figuuri eest ja püüavad piirata granuleeritud suhkru tarbimist oma dieedis, võib pürees oleva suhkru välja jätta või asendada fruktoosiga.