Talveks läbipaistev pirnimoos sidruniga

See maitsev kodune pirni- ja sidrunimoos on ka väga ilus: elastsed viilud läbipaistvas kuldses siirupis. Sidrunit on vaja selleks, et anda siirupile ilus värv ja aroom. Uus pirni-sidruni aroom on ainulaadne ja unustamatu. Sellise magusa preparaadi valmistamise tehnoloogia on mõnevõrra keeruline, kuid tulemus on seda väärt. Pirni- ja sidrunimoosi läbipaistvaks muutmiseks tuleks meeles pidada, et esimesed neli korda moosi keeta ei saa, muidu muutub siirup häguseks ja viilud pehmeks. Kõik moosi valmistamise üksikasjad fotodega samm-sammult retseptis.

Ettevalmistamist alustades varuge:

• 1 kg Limonka pirne;
• 400 g suhkrut;
• 2 sidrunit.

Kuidas teha sidruniga pirnimoosi

Peseme pirnid suures anumas, et eemaldada nende pinnalt kogu tolm ja mustus.

Head pirnid lõikame viiludeks, koort ära ei võta. Ta ei häiri meid. Valage viilutatud pirnid ja suhkur kaussi.

Raputage kaussi nii, et suhkur kataks ühtlaselt pirnitükid. Jätke see puuviljane-suhkruline hiilgus 4 tunniks seisma.

Asetage kauss tulele ja küpseta, kuni ilmuvad esimesed mullid, mis näitavad, et segu keeb. Pange meie moos 8 tunniks kõrvale.

Lisa kuubikuteks lõigatud sidrunid koos koorega.

Kordame uuesti kuumutamist keemistemperatuurini. Jällegi pane see sidruni-pirni segu kõrvale.

Teeme 4 sellist keemiseni laskmise tsüklit.

Viiendat korda peame moosi keema. Keeda ja küpseta vähemalt 15 minutit.

Asetage moos steriilsetesse purkidesse.

Väga mugav on viilud puidust spaatliga asetada. Seda tuleb ka töödelda nii, et see ei muutuks purkide mikroobse saastumise allikaks.

Keerame oma selge pirni-sidrunimoosi kokku.

Asetame purgiread rätikule, mähime teki või muu sooja sisse.

Jahtumiseks tuleks need sisse pakkida. Pärast seda kolime oma särava pirnimoosi lihtsalt keldrisse.

Talvel võid seda hõrgutist lihtsalt rõõmuks teega juua või süüa koos pannkookidega või küpsetada magusaid pirukaid. Valik on lai, kõigile! 🙂