Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega - retsept

Nii tehakse moosi kuivatatud aprikoosidest ja õuntest, kuivatatud aprikoosidest ja suvikõrvitsast, aga kõige rohkem meeldib mulle kuivatatud aprikoosidest ja kõrvitsast valmistatud moos. Nii kuivatatud aprikoosid kui ka kõrvits on ereoranži värvi ja kui neid õigesti küpsetada, säilib see värvus. Kuivatatud aprikooside ja kõrvitsa maitsekooslust ei saa sõnadega kirjeldada, kuid seda tasuks kindlasti proovida.

Koostis:

• 0,5 kg kuivatatud aprikoose;
• 2 kg kõrvitsa viljaliha;
• 1,5 kg suhkrut;
• Sidrun, kaneel, vanillisuhkur maitse järgi ja soovi korral.

Loputage kuivatatud aprikoosid, pange need kastrulisse ja katke kuuma veega 1 tund. Kuivatatud aprikoosid peaksid veidi auruma ja pehmenema.

Kuivatatud aprikooside aurutamise ajal võite teha kõrvitsat. Koori kõrvits ja eemalda seemned. Kõrvits tuleb tükeldada ja seda saab teha kahel viisil:

1 viis.
Jahvata kõrvits läbi hakklihamasina. Käsitsi hakklihamasinaga on seda raske teha, seega kasutage seda meetodit ainult siis, kui teil on elektriline hakklihamasin.

2. meetod.
Keeda kõrvits. Lõika see tükkideks, lisa vesi ja keeda, kuni tükid pehmenevad.Ärge lihtsalt küpsetage seda üle, muidu mureneb see pudruks ja vee, milles kõrvitsa keedeti, peame ikkagi tühjendama. Moosis pole vaja liigset vett.

Tühjendage vesi ja nüüd kasutage kõrvitsa püreestamiseks blenderit või kartulipressi.

Kõrvits on edasiseks töötlemiseks valmis ja käes on kuivatatud aprikooside aeg. Samuti tuleb see purustada, viies selle läbi hakklihamasina.

Kombineeri kõrvits kuivatatud aprikooside ja suhkruga. Pane segu madalale tulele ja keeda, kuni saadakse paks moosi.

Pange valmis moos steriliseeritud purkidesse, keerake need raudkaanega kokku ja mässige sooja teki sisse. Pärast täielikku jahtumist võib moosi viia sahvrisse või panna köögikappi. Kuivatatud aprikoosi- ja kõrvitsamoos seisab toatemperatuuril hästi ja ei rikne.

Kuidas kuivatatud aprikoosidest ja kõrvitsast talveks moosi valmistada, vaata videost: