Sloe moos: kolm valmistamisretsepti - kuidas valmistada okkamoosi kodus

Okkas on kuni 2 meetri kõrgune okkaline põõsas. Selle taime viljade suurus on 2–2,5 sentimeetrit ja sees on suur luuvili. Sloes on väga sarnased ploomidega. Marjade maitse on hapukas ja kergelt hapukas, kuid täielikult valminud viljad on nendest puudustest praktiliselt vabad. Kärbist valmistatakse kompotte ja moosi, eriti populaarne on aga okkamoos. Just sellest me täna räägimegi.

Damsonite kogumine ja ettevalmistamine

Moosi valmistamiseks on kõige parem võtta kõige küpsemad puuviljad ilma rohelisteta. Küpsete marjade korjamise miinuseks on see, et osa neist puhkeb otse põõsaoksale. Sellised puuviljad sobivad säilitamiseks, kui nad pole veel mädanema hakanud.

Koristatud saak asetatakse sügavale jaheda veega pannile ja marjad pestakse hoolikalt kätega. Enne küpsetamist kuivatage need pabersalvrätikutel või otse kurnis.

Sloe moosi retseptid

Okkamoos, millele on lisatud vett

Pestud marjad kaalutakse koos süvendiga. Vajab 3 kilogrammi toorainet. Asetage pööre laiapõhjalisele pannile ja lisage 1,5 tassi vett. Aseta kauss madalale tulele ja keeda marju pidevalt segades 20 - 25 minutit. Kui seemned tulevad viljalihast kergesti lahti, on käik küpsetatud. Asetage keedetud puuviljad kurn ja hakake neid lusika või puidust spaatliga jahvatama. Kurnavõre optimaalne ristlõige on 1,5–2 millimeetrit. Mida väiksemad on augud, seda õrnem ja ühtlasem on moos. Kest ja seemned visatakse minema ning viljaliha ja mahl kaalutakse. Suhkru kogus sõltub skaala näitudest, kuna tooteid võetakse võrdsetes kogustes. Okkamoos pannakse uuesti tulele ja keedetakse 15 minutit.

Paks okkamoos

Paksu magustoidu valmistamiseks kasutatakse ainult marju ja suhkrut. Suvaline kogus türnpuu pestakse ja kuivatatakse. Aseta pann madalale tulele ja aseta sinna marjad nii, et need kataks ühe kihina põhja. Pidevalt lusikaga segades oodake, kuni marjadest eraldub mahl ja seejärel lisage ülejäänud puuviljad. Damsoni keedetakse, kuni see on täielikult pehmenenud, ja seejärel jahvatatakse läbi sõela või peenete piludega kurn. Paksule massile lisatakse vahekorras 1:1 suhkur ja seejärel kuumutatakse moosi, kuni terad on täielikult lahustunud. Selle retsepti järgi valmistatud moos on väga paks ega vaja pikka keetmist.

Kanal Kulinaariaretseptid tutvustab teie tähelepanu koduse ploomimoosi valmistamise retsepti

Okkamoos õuntega

2 kilogrammi seemnetega okaste kohta võtke 1 kilogramm värskeid õunu. Õunad lõigatakse tükkideks ilma nahka eemaldamata või seemnekarpe välja lõikamata. Tooted asetatakse laia põhjaga pannile või alumiiniumist vaagnale. Valage puuviljadele 300 milliliitrit külma vett. Keeda puuvilju veerand tundi pehmeks. Pärast seda asetatakse mass metallsõelale ja hakatakse seda jahvatama. Sile viljaliha läbib sõela, jättes okaste ja õunte koored restile. Pärast seda protseduuri puuviljapüree kaalutakse ja sellele lisatakse sama kogus granuleeritud suhkrut. Massi segatakse ja kuumutatakse madalal kuumusel 15 minutit, meeles pidada paksu vahu eemaldamist.

Marinkina Tvorinki kanal kiirustab teiega jagama õuna- ja ploomimoosi valmistamise videoretsepti

Kuidas teha kindlaks moosi valmidus

Magusa magustoidu valmistamisel on oluline õppida roa valmisolekut määrama. Selleks aseta teelusikatäis moosi külmale alustassile (taldrikut on soovitav hoida mõnda aega külmkapis). Kui mass eri suundades laiali ei lähe, siis on moos valmis.

Teine võimalus: tehke teelusikaga mööda tasasele taldrikule laotatud moosi rada. Kui mass tagasi ei voola, tähendab see, et magustoit on õigesti küpsetatud.

Kuidas moosi säilitada

Et moos võimalikult kaua säiliks, pannakse see kuumalt steriliseeritud purkidesse. Pärast seda, kui konteinerid on puhaste kaantega suletud, keeratakse need tagurpidi ja kaetakse sooja rätiku või tekiga.Päev hiljem saadetakse konservide konservid nende alalisse hoiukohta. Selle toote säilivusaeg on 1 aasta.