Karusmarjamoosi: põhilised meetodid karusmarjamoosi valmistamiseks kodus

Kuidas karusmarju valida ja valmistada

Marju moosi valmistamiseks võib võtta mis tahes sorti karusmarjadest. Valmis moosi värvus sõltub lõppkokkuvõttes tooraine algsest värvist. Karusmarjade valimise põhiline ja oluline reegel: peate võtma marju, mis pole katsudes päris küpsed ja tugevad. Sellised puuviljad sisaldavad kõige loomulikumat tarretavat ainet - pektiini, mis on paksu moosi valmistamiseks nii vajalik. Kui aga saak tuli koristada veidi üleküpsena, siis võib appi tulla mõni poest ostetud toode nagu želatiin.

Enne küpsetamist pestakse karusmarjad põhjalikult, eemaldades kogu mustuse ja tumedad laigud. Lõika väikeste kääridega igalt marjalt ära vars ja tupplehed.Sellise puhastamise protsess võib võtta üsna palju aega, seega soovitame selles küsimuses kaasata leibkonnaliikmed.

Karusmarjamoosi valmistamise meetodid

1. meetod – keedetud marjadest

Keeda kaks kilogrammi kooritud karusmarju 10 minutit potis, lisades 1 klaasi vett. Pärast seda jahvatatakse kuumad marjad läbi peene metallsõela. Lisage 1,5 kilogrammi granuleeritud suhkrut homogeenseks püreeks ja segage kõik hoolikalt. Soovitud konsistentsi saavutamiseks keetke seda tasasel tulel umbes 20 minutit.

Valmisoleku määrab külmale taldrikule asetatud väike kogus moosi. Magustoit on valmis, kui mass külgedele laiali ei lähe ja vormi hoiab.

2. meetod – karusmarjapüree moos

Kolm kilogrammi marju pannakse hakklihamasinasse ja purustatakse püreeks. Massi homogeensemaks muutmiseks torgatakse see lisaks segistiga läbi. Marjad segatakse 2 kilogrammi granuleeritud suhkruga ja keedetakse madalal tulel pehmeks.

3. meetod – moos aeglases pliidis

Marjad, 1 kilogramm, purustatakse segisti või hakklihamasinaga kuni püreestamiseks. Lisa multikeetja kaussi püree ja 800 grammi suhkrut. Kausi sisu segatakse ja jäetakse režiimil “Hautis” hauduma. Küpsetusaeg on 45 minutit vedeliku keemise hetkest. Iga 10 minuti järel segatakse massi ja eemaldatakse vaht.

4. meetod – Moos želatiinil

See meetod sobib suurepäraselt, kui korjatud karusmarjad on veidi üleküpsenud. Kõigepealt valatakse 30-grammine kott želatiini 250 milliliitri külma keedetud veega. 500 grammi karusmarju keedetakse, lisades 50 milliliitrit vett.Pehmenenud viljad stantsitakse segistiga või lastakse läbi peene ristlõikega metallvõre. Lisage karusmarjadele 250 grammi suhkrut ja asetage anum koos toiduga keskmisele kuumusele. Pärast 20-minutilist keetmist lisatakse massile želatiin ja tuli lülitatakse kohe välja. Paljude perenaiste viga seisneb selles, et pärast moosile želatiini lisamist hoiavad nad segu jätkuvalt tulel. Želatiini ei saa keeta!

Milliste marjade ja puuviljadega saab karusmarju kombineerida?

Moos osutub ebatavaliseks maitseks, kui lisate keetmise ajal karusmarjadele maasikaid, vaarikaid või mustikaid. Samuti saate preparaati mitmekesistada õunte, ploomide, apelsini või sidruni viljalihaga. Rohelistest karusmarjadest ja kiividest valmib väga ilus moos.

India Ayurveda kanal räägib teile üksikasjalikult kiiviga karusmarjamoosi valmistamise retseptist.

Moosi maitsestamiseks võid kasutada kaneeli või ingverit. Sel juhul võib vürtse võtta nii pulbrina kui ka tervete tükkidena. Vanilliini või vanillisuhkru lisandiga karusmarjamoos on väga meeldiva maitsega.

Kuidas karusmarjamoosi õigesti säilitada

Mahuti steriilsus on toodete ohutuse võti pikaks ajaks. Moosinõusid saab steriliseerida auruga tavalise kastruli kohal, mikrolaineahjus või ahjus. Kui valmistate moosi aeglases pliidis, saate desinfitseerida purgid otse keeva moosi kohal, asetades põhianuma peale aurutamisnõu.

Valmis kuum karusmarjamoos valatakse kuivatatud steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanedega. Hoidke toodet aasta jahedas ja pimedas kohas.