Mustikamoos: lihtne ja tervislik ettevalmistus talveks - kuidas teha mustikamoos

Selles artiklis räägime mustikamoosi valmistamise retseptidest. Seda talvist preparaati saab edukalt valmistada nii värsketest kui ka külmutatud puuviljadest.

Mustikate valmistamine

Värskelt korjatud mustikad tuleks võimalikult kiiresti töödelda. Selle põhjuseks on asjaolu, et mustikad lähevad väga kiiresti hapuks ja kaotavad oma kuju.

Marjad sorteeritakse peale korjamist. Kogumassist jäetakse välja tugevalt kahjustatud ja mädanenud viljad, samuti kogemata korvi kukkunud oksad ja lehed.

Marju tuleb loputada suuremas koguses vees, eemaldades need kätega väikesed portsjonid ja asetades need kurni. Kui korjasite marjad ise ja ei ostnud neid turult, siis võite mustikad lihtsalt sõelal veega üle loputada.

Enne küpsetama asumist lase mustikatel veidi kuivada.

Kui mari oli külmunud, siis see kõigepealt sulatatakse.Selleks tõsta mustikad taldrikule ja aseta need külmkapi põhikambrisse. Marju tuleks aeglaselt sulatada 10 - 12 tundi temperatuuril +4...+6 ºС ja seejärel temperatuuril +20...+25 ºС.

Kaks põhilist mustikamoosi retsepti

Meetod nr 1

Üks kilogramm tooreid marju purustatakse segistis. Tõsta püree kastrulisse ja hakka madalal kuumusel pidevalt segades küpsetama. Küpsetusaeg - 15-20 minutit. Lisage keedetud marjadele 600 grammi granuleeritud suhkrut. Tee seda väikeste portsjonitena, et suhkur kiiremini ja ühtlasemalt lahustuks.

Pärast kristallide täielikku hajumist keedetakse moosi veel 5–7 minutit. Kuum mass pannakse kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kaaned tihedalt peale.

Meetod number 2

Asetage kaks kilogrammi mustikaid kastrulisse ja hakake aeglaselt kuumutama. Selleks, et marjad kiiremini pehmeneksid ja mahla eraldaksid, võib nendest üle kõndida puidust või metallist puruks. Segage segu pidevalt, et see kausi põhja külge ei jääks. 15 minuti pärast kallatakse mustikad peenele metallsõelale ja hõõrutakse puidust nuiaga. Sel viisil valmistatud moos osutub väga õrnaks ja homogeenseks. Pärast seda protseduuri lisatakse püreele väikeste portsjonitena suhkur. Magusaine kogus on 1,5 kilogrammi. Kui terad on täielikult lahustunud, valatakse moos puhastesse purkidesse. Parim on võtta väikesed mahutid mahuga 300–500 milliliitrit. See kaitseb avatud töödeldavat detaili suhkrustumise eest.

Kutsume teid vaatama "Maitsvate retseptide TV" kanalist mustikamagustoidu valmistamise videoretsepti.

Mustikamoosi valmistamise võimalused

Ülaltoodud moosi valmistamise meetodid on põhilised.Nende põhjal saab valmistada mustikamoosi kombineerituna teiste marjade ja puuviljadega. Selle näide oleks järgmine:

• Mustikamoos karusmarjadega. Karusmarjad võtavad pool mustikate kogusest, puuviljade ja suhkru koguhulk on võrdses vahekorras.
• Moos õuntega. Enne küpsetamist õunad kooritakse ja seemnetest puhastatakse ning seejärel keedetakse 20 minutit pehmeks. Seejärel lisa mustikad ja keeda moos vastavalt valitud retseptile.
• Mustikad maasikatega. Marjade suhe on 1:1. Mustika-maasikamoos tuleb väga maitsev ja seda süüakse peaaegu kohe pärast keetmist. Sellistes lühiajaliseks säilitamiseks mõeldud preparaatides võite suhkrut panna veidi vähem. 1 kilogrammi puuvilja kohta - 300–500 grammi liiva.

Kellele meeldib katsetada, võib mustikamoosile lisada veidi vanillisuhkrut või näpuotsaga jahvatatud kaneeli.