Tomatid omas mahlas ilma kooreta. Dieet ja maitsev retsept - kuidas valmistada marineeritud tomateid talveks.

Selle retsepti jaoks sobivad koortomatid, väikesed, ovaalsed või väikesed ümmargused, kuni 3-4 cm läbimõõduga.

Kust alustada tomatite konserveerimist omas mahlas ja ilma kooreta? õige, me arvame kuidas tomatitelt nahka eemaldada kiire ja lihtne.

Selleks sorteerime tomatid, peseme ja blanšeerime 1-2 minutit. keevas vees ja seejärel jahuta külma vee all. Blanšeerida võid kurnaga või otse pannil. Pärast seda, kui tomatid on kuumas ja külmas vees olnud, on koort (koort) lihtne eemaldada.

Nüüd peate teadma, kuidas tomatimahla valmistada. Valmistame selle eraldi ette. Teeme järelejäänud tomatitest, mis ei sobinud suuruselt või muul põhjusel. Need võivad olla suured, üleküpsenud, muljutud viljad.

Tomatimahla valmistamine.

Valmistatud tomateid pestakse mitu korda vees, varred, haigustest ja päikesepõletusest kahjustatud kohad visatakse ära koos ürtidega, lõigatakse tükkideks ja keedetakse pehmeks. Hõõru jahtunud panni sisu läbi sõela, et nahk ja seemned mahlast eraldaksid.

Lisage sellele soola, võib-olla loorberilehte, musta pipart ja keetke. Tomatimahlast marinaadi valmistamiseks kulub 1 liitri mahla jaoks 20-30 g soola. Marinaadi tomatimahl on valmis.

Nüüd peame oma valmistamist kiirendama, kuna mahla säilivusaeg on 1 tund. Siis hakkab mahl käärima. Kui tahame marineerida suurel hulgal tomateid, tuleb mahl valmistada mitmes etapis.

Jätkame küpsetamist. Asetage kooreta tomatid puhastesse purkidesse ja täitke need kuuma mahlaga. Seadsime täispurke steriliseerima temperatuuril t-110°C: 0,5 liitrit – 5-8 minutit, 1 liiter – 10-12 minutit.

Tähtis: Koduse vee keemistemperatuuri tõstmiseks 108-110°C-ni tuleb pannile keevasse vette lisada umbes 2 spl. lusikad soola.

Selle retsepti järgi omas mahlas tomatid maitsevad nagu värsked. Ja kuigi tomatimahl ja sool (ilma äädikata) toimivad säilitusainena, säilivad need kaua. See tomatite valmistamise retsept on hea, sest seal pole jäätmeid - tomatid süüakse ja mahl juuakse ära.