Peterselli kasulikud omadused ja vastunäidustused. Mis kasu on petersellist meestele ja naistele ning kuidas peterselli talveks ette valmistada.

Ilma petersellita ei möödunud ei pühad ega matused. Ja ainult roomlased hindasid peterselli maitset ja hakkasid seda toiduvalmistamisel kasutama. Aja jooksul avastati peterselli kasulikud omadused ja nad hakkasid seda ravimina kasutama.

Foto: Petersell aias.

Euroopas sai petersell populaarseks keiser Karl Suure abiga. Olles hinnanud peterselli toitumis- ja raviomadusi, andis ta välja dekreedi, mille kohaselt muutus selle kasvatamine kuninglikes aedades, aga ka õukondlaste valdustes kohustuslikuks. Võib kindlalt öelda, et just sel perioodil ilmusid esimesed peterselli kasutanud kulinaarsed retseptid.

Petersell on meestele ja naistele väga kasulik. Lõppude lõpuks sisaldab see suurt hulka mineraale ja vitamiine.

C-vitamiini sisalduse poolest on petersell edestanud isegi sidrunit. See sisaldab seda 4 korda rohkem kui see ülemere vili. Ainult 100 grammis petersellis sisaldub C-vitamiini ja provitamiini A päevane vajadus topelt. Ja A-vitamiini koguse poolest on petersell lähedal porgandile. Samuti on see rikas vitamiinide B 1 ja B 2, PP ja E poolest.Peterselli keetmine sisaldab palju kaltsiumi, magneesiumi, fosfori ja raua sooli.

Petersell sisaldab eeterlikku õli ja foolhapet. Petersell on suurepärane dieettoode, sisaldab ligikaudu 4% valku ja 7% suhkrut.

Peterselli kasulikud omadused on vaieldamatud, vastunäidustusi on väga vähe. Peterselli ei tohi kasutada selliste haiguste korral nagu nefriit, podagra, äge põiepõletik. Petersell on suurtes kogustes rasedatele vastunäidustatud.

Foto: peterselli juur.

Teadmised peterselli kasulikest omadustest on meile jõudnud iidsetest aegadest. Raviks ei kasutata mitte ainult peterselli lehti, vaid ka selle juurte paranemisvõime on hästi teada. Nendest valmistatakse mitmesuguseid keetmisi ja tõmmiseid. Kasutatakse nii värsket kui kuiva petersellijuurt.

Veel mõned peterselli kasulikud omadused on see, et ta täiendab hästi rauavarusid, on afrodeesia ja tänu apigeniini sisaldusele aitab võidelda vähiga. Petersell on tuntud ka kui kolereetiline ja palavikuvastane aine. Hinnatakse selle võimet parandada söögiisu ja ravida haavu. Petersell võib aidata ka sääsehammustuste vastu, pühkige hammustatud koht petersellilehega ja põletik läheb üle.

Ja kui hästi see aitab algava külmetuse korral. Täiesti haigeks jäämast hoiab ära laadimisdoos mitu kimpu päevas koos rohke joomisega.

Külmutamine on kõige lihtsam ja odavam viis peterselli talveks ettevalmistamiseks. Külmutamisel säilivad selles sisalduvad vitamiinid, aga loomulikult ka ürtide vürtsikas aroom.

Kuivatamine on veel üks populaarne viis peterselli talveks ettevalmistamiseks.

Roheliste talveks ettevalmistamiseks on veel üks viis - marineerimine. Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini peterselli, tilli ja basiiliku koristamiseks.Hästi pestud ja kuivatatud petersell pannakse tihedalt klaaspurkidesse, puistatakse üle soolaga ja need tuleb mahla vabanemiseni tihedalt kokku suruda. Maitsetaimedega täidetud purgid suletakse kaanega. Neid tuleks hoida temperatuuril, mis ei ületa 1-2 kraadi.