Polendvitsa – omatehtud suitsutatud välisfileevorst – lihtne retsept, kuidas kodus polendvitsat valmistada.

Kategooriad: Vorst

Suitsufileevorsti valmistatakse kodus mitmesuguste retseptide järgi. Meie preparaat on valmistatud tervest seafileest, mida ei hakita ega asetata soolestikku, mida kasutatakse kõige sagedamini nahana.

Koostis: Loorberileht, suhkur, sealiha, soola, musta pipraterad, kadakamarjad

Kuidas teha omatehtud suitsuvorsti - Polendvitsa.

Vorsti valmistamist alustame tooraine valimise ja valmistamisega. Osta ühe kilogrammi kaaluv seafilee. Valige pikim sama paksusega tükk. See on väga hea, kui lihal on õhuke rasvakiht.

Valmistage lõhnav pulber 15 grammist soolast, 5 grammist suhkrust, 3 grammist jahvatatud mustast piprast, 3 pulbriks purustatud loorberilehest ja 2 purustatud kadakamarjast.

Hõõru segu paksult lihatükkidele, aseta anumasse ja lase 24 tundi külmkapis seista.

Päeva pärast kuivatage lihatükid salvrätikutega, mässige need tihedalt tsellofaani või küpsetuspaberi lehtedesse ja siduge nööriga.

Järgmisena asetage vorst suitsuahju ja hoidke seda külma suitsu kohal, kuni toode on täielikult küpsenud.

Kui järgite rangelt selle valmistamise tehnoloogiat, saab Polendvitsat pikka aega säilitada isegi külmas sahvris või keldris. Kui neid pole, siis hoia maitsvat fileevorsti külmkapis.

Video: Polendvitsa soolatud veiseliha “Kodune” kuivsoolatud. Retsept.