Vürtsikas magushapu õunakaste talveks liha või kala juurde

Neile, kes armastavad ebatavalisi preparaate, on mul hea meel postitada oma lihtsa õunakastme retsepti, mida on väga lihtne talveks valmistada.

Koostis:

• õunad – 2 kg;

• äädikas – 30 ml;

• suhkur – 200 gr;

• vesi – 130 ml;

• lauasool – 1 tl;

• karri – 2 tl.

Kuidas teha talveks õunakastet

Sellise preparaadi valmistamiseks ostan tavaliselt magushapuid õunu nagu Antonovka või Pepin safran. Kui plaanite kastet lastele kinkida, siis on parem osta mahe karrimaitseaine, ilma teravat pipart lisamata.

Ja nii hakkame valmistama oma maitsvat magushaput kastet. Õunad tuleb esmalt voolava vee all pesta ja seejärel koorida. Köögiviljakoorija abil saad õunad väga hoolikalt ja õhukeselt koorida.

Seejärel lõigake õuntest välja südamikud ja lõigake õunad keskmise suurusega tükkideks (nagu alloleval fotol). Proovige õunad kiiresti lõigata, et need ei tumeneks.

Aseta õunatükid roostevabast terasest pannile, lisa vesi ja pane tulele.

Kui vesi keeb, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades õunad pehmeks (minul kulus 10 minutit).

Seejärel jahvatage need veel kuumana segistis püreeks.

Tõsta õunamass tagasi roostevabast terasest pannile ning lisa sool, karri maitseaine ja suhkur.

Kuumuta püree keemiseni ja sega lusikaga, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Seejärel tõsta õunakaste tulelt, lisa äädikas ja sega korralikult läbi.

Määri peale meie vürtsikas õunakaste steriilsed purgid, katke kaanega ja steriliseerige 10 minutit alates hetkest, kui vesi pannil keeb.

Ärge unustage panna panni põhja lappi, et steriliseerimise ajal purgid panni põhjas katki ei läheks.

Pärast steriliseerimist suletakse töödeldava detailiga purgid hermeetiliselt kaanega.

Talvel avame väga maitsva, mõõdukalt vürtsika magushapu õunakastme karri maitseainega ning serveerime liha- ja kalaroogadega.