Pastila punaste sõstardega kodus talveks: 7 parimat retsepti koos fotode ja videotega - maitsev, tervislik ja lihtne!

Räägime mõne sõna dieetvahukommidest...

Meie maitsev ja tervislik iseloom on auväärses eas. Kiievi-Vene Pastila sai kuulsaks oma maitse ja kasulikkuse poolest. Räägitakse, et vanasti kutsuti seda postilaks (ilmselt tootmismeetodi tõttu - postitati). Samuti usuti, et magususe tõid ülemere kaupmehed. Pole tähtis, kuidas see oli, kuidas seda kutsuti. Peaasi, et meieni on jõudnud retseptid punastest sõstardest ja muudest marjadest ja puuviljadest vahukommide valmistamiseks. Ja lisasime sinna oma, mis tegi selle maiuse universaalseks.

Koduste punase sõstra vahukommide eelised

• Pehme, kuid tihe, sellel on hõrk aroom ja maitse, mis meenutab paljudele lapsepõlve.
• Kasulik kõigile - vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi, eriti gripi ja külmetuse ajal ning magusus ise sobib ideaalselt südame-veresoonkonna haiguste puhul.
• Lapsed, paastujad ja kõik, kes püüavad oma kehakaalu normis hoida, söövad seda hea meelega, sest tegemist on kalorivaese vahepalaga.
• Lõpuks saab vahukommi kasutada erineval kujul.

Milliseid marju ja puuvilju on kõige parem lisada punase sõstra pastillile?

Jah, meie ees on hapu mari. Kuid mitte kõik ei saa endale lubada palju suhkrut. Seetõttu on magusate marjade või puuviljade olemasolu siin alati asjakohane. Punase sõstra tandemid sobivad ideaalselt magusate sortidega:

1. aprikoos,
2. maasikad,
3. banaan,
4. viinamarjad,
5. melonid,
6. pirnid jne.

Nendega jääb meeldiv hapukas sõstramaitse ja lisanduvad muud aktsendid - maitsekad ja dekoratiivsed (massi saab ju ilusate mustritega laduda). Ja suhkru puudumine muudab kihi elastsemaks.

Mida saab vahukommidesse veel talveks valmistumiseks lisada?

Kõik oleneb eelistustest! Lõppude lõpuks saate lisada:

• erinevad marjad ja puuviljad,
• kaneel,
• vanill,
• teravili (kaerahelbed jne),
• seemned,
• röstitud pähklid, seesamiseemned ja muud maiuspalad, mis muudavad vahukommi ebatavalisemaks, maitsvamaks, tervislikumaks ja veelgi rahuldavamaks.

Suhkur või mesi?

See on teie valik. Kui lisada palju suhkrut, muutub pastill sitkemaks ja läheb katki. Meega (eriti kui tegemist on akaatsiaga) muutub see aromaatsemaks. Kuid ta ei lase sellel külmuda, nagu peaks. Seetõttu kasutavad nad rapsi sagedamini.

Toorainest

Marjad peavad olema parimad! Pole tähtis, mis suurus need on. Peaasi, et need oleksid ühte sorti, terved ja küpsed (isegi veidi üleküpsenud!).

Punasõstra vahukommide valmistamise meetodid: üldpõhimõtted

Pole raskusi. Kõigepealt vajate toorainet:

1. hoolikalt sorteeri
2. lihvima mugaval viisil,
3. keeta, eemaldades liigse niiskuse,
4. asetage pärgamendiga vooderdatud parvele või alusele, määrige see õliga,
5. kuivatage mugaval viisil - ahjus, kuivatis või päikese käes.

Nagu teate, valmistatakse vahukomme kodus erineval viisil. Esiteks ahjus, kuivatis või päikese käes. Teiseks suhkruga või ilma. Kolmandaks marjade või muude koostisosade lisamisega. Nii et vaatame neid.

Elektrilises kuivatis

See on väga mugav viis. Tooted vahustatakse blenderis või muul sobival viisil. Seejärel laotakse need õhukese kihina alustele kuivama, määritakse õliga ja hoitakse üleöö 55 kraadi juures. Hommikul peate kihid torudesse rullima.

Vahukomm kuivatis, retsept nr 1 - suhkruga

Võtame selle: 300g punaseid (või musti) sõstraid, 250g suhkrut, 50g tuhksuhkrut, 1-2 spl. tärklis.

Kokkamine

Esiteks valmistatakse marjad ette, pärast pesemist lastakse neil kuivada.

Seejärel tuleb sõstrad sobival viisil hakkida (ja soovi korral hõõruda).

Pärast massi segamist suhkruga keedetakse.Vahepeal valmistage ette kaubaalused, kattes need pärgamendiga.

Jahtunud mass valatakse õhukese kihina pinnale ja asetatakse kohe 5-6 tunniks kuivatisse temperatuuril 60 kraadi.⁰.

Valmis kihid lõigatakse tükkideks ja vahukommid eraldatakse ettevaatlikult.

Võid teha veidi teisiti - lisa marjadele suhkur ja niipea, kui need eralduvad mahla, keeda umbes 5 minutit.Pärast jahtunud marjade läbi sõela hõõrumist keeda segu uuesti mitu minutit. Ja seejärel tehke samad kuivatustoimingud. Lõika ilusti.

Vahukomm kuivatis, retsept nr 2 - meega

Võtame selle: 1 kg punaseid sõstraid, 0,5 kg mett, hakitud pähkleid, ingverit, sidrunikoort maitse järgi

Kokkamine

Pärast marjade segistis purustamist hõõruge need läbi sõela ja pärast meega segamist keetke, lisage maitse järgi pähkleid, riivitud ingverit ja sidrunikoort.

Pastila kuivatis retsept nr 3 - banaanide ja õuntega

Võtame selle: klaas marju, banaan, klaas hakitud õunu, 3 spl. suhkur, supilusikatäis vett.

Kokkamine

Marjad, banaan ja õunad purustatakse püreeks. Lisa suhkur, supilusikatäis vett ja keeda minut või paar. Asetage plaatidele ja valmistage ülalkirjeldatud viisil.

Pastila kuivatis, retsept nr 4 - aprikoosiga

Võtame: pool liitrit punase sõstra mahla, 1 kg (kivideta) aprikoosi, pool kilogrammi suhkrut.

Kokkamine

Purustatud marjad pressitakse välja. Mahlale lisatakse suhkur. Vahusta aprikoosid ühtlaseks ja sega sõstramahlaga. Pärast massi segamist laotakse see paberiga kaetud alustele. Valage segu umbes 1 cm paksuseks ja kuivatage, muutes oma asukohta.

Pastila kuivati ​​retseptis nr 5 – mustade sõstarde ja vaarikatega ilma suhkruta

Võtame selle: võrdsetes osades punaseid, musti sõstraid ja vaarikaid

Kokkamine

Marjad purustatakse, pühitakse, seejärel jaotatakse mass õhukese kihina õlitatud jälituspaberiga kaetud alusele.Kuivatage kuivatis, kontrollides valmisolekut. Jahutatud leht lõigatakse tükkideks ja saadetakse toidupaberisse pakituna külmkappi.

Ahjus

Nagu praktika on näidanud, pole vahukommide küpsetamine ahjus nii lihtne kui spetsiaalses kuivatis. Kuid võimalus on ka ahjukuivatus, mida on katsetanud paljud koduperenaised.

Vahukomm ahjus, retsept nr 1 - punaste sõstardega

Võtame selle: 1 kg punaseid sõstraid (võite lisada pool musta), 600 g suhkrut, 0,75 tassi vett.

Kokkamine

Sorteeritud marjad pestakse, täidetakse veega ja keedetakse, kuni need muutuvad pehmeks. Pärast seda, kui see on hõõrutud, kuni see muutub püreeks, lisa suhkur ja pärast kõik segamist keeda mass. Pärast jahtumist vahustatakse ja laotakse vineerist alustele. Kuivatage soojas ahjus 1-2 päeva. Hoida kandikutel jahedas ja kuivas kohas. Suurepärane tuhksuhkrus!

Vahukomm ahjus, retsept nr 2 - punase ja musta sõstraga

Võtame: 1 kg marju, 0,7 kg suhkrut, 0,75 klaasi vett.

Kokkamine

Pärast tervete küpsete marjade töötlemist valatakse need kastrulisse veega ja keedetakse pehmeks. Jahtunud mass hõõrutakse läbi sõela. Vala sinna suhkur. Keeda kuni paksu hapukoore konsistentsini. Vahustatud mass jaotatakse õhukese kihina küpsetusplaadile laotud pärgamendile. Hoia soojas ahjus, veidi lahtise uksega, paar päeva.

Päikese käes

Jah, vahukommid suudavad suurepäraselt päikese käes püsida. Mass laotatakse pärgamendile, asetades vineerile või millelegi muule. Hoidke seda, kuni see kuivab soovitud olekusse.

Kuidas teada saada, kas maius on valmis? Painutage kuivanud kihti - kas see ei kleepu, kas see on elastne? Suurepärane. Kas see on katki? Olete vahukommi ära kuivatanud. Kuid ärge ärrituge. Saate selle lihtsalt lõhkuda ja nautida. Ühesõnaga, teeme süüa.

Video

Punase sõstra pasta elektrilises kuivatis WOLTERA 1000, filmis HAPPY PEOPLE

Kuidas punasesõstra vahukomme õigesti säilitada ja kasutada

Kui olete vahukommi kuivatanud, saate aru, et see ei vaja palju niiskust. Need. see tuleb voltida kohta, kus vahukomm püsib kaua elastne ja kus see sõrmedega pigistades ei pragune. Kas see on muutunud lahtiseks ja kleepuvaks? See tähendab, et hoiate toodet valesti.

Õige ladustamine

Seega pole oluline mitte ainult koht, vaid ka vorm, milles valmis vahukommi ladustate. Pärast marjalehtede eemaldamist jaga need mitmeks osaks, mida on mugav toruks rullida. Pärast keerake igaüks neist kilesse ja asetage tihedalt suletud pudelisse, asetades see jahedasse, kuid pimedasse kohta.

Saate need torud tükkideks lõigata, hoides neid hermeetiliselt suletud anumas. Selle maiusega jätkub kuni uue saagini!

Kasutades punasesõstra vahukommi

Raske on ette kujutada, kus saab neid kihte muul viisil kui maiuspalana tarbida. Vahepeal seda (nii magusat, st suhkru või meega kui ka haput) ei sööda ainult:

1. Tükkidena sobib hästi teelehtedeks, kompoti või tinktuuri tooraineks.
2. Kui hoida vahukomme kihiti, saab neist ideaalne kiht pirukates või magustoitudes.
3. Valmistatud ilma suhkruta, saab sellest maitsva lihakastme aluseks.
4. Kui teil on külm, on see suurepärane viis immuunsüsteemi tugevdamiseks.
5. Peeneks hööveldatud vahukommidest saab keeta moosi.
6. Valmista magustoit – lihtsalt veereta vahukommiviile millegi magusa, kookoshelveste või pähklite sees!

Katsetage, lisades marjasegule pähkleid ja muid teile meeldivaid toite. Küpseta samade retseptide järgi, kuivatades päikese käes - mõju on sama, peaasi, et päikest oleks.Ja nautige nii maitsvat ja tervislikku toodet aastaringselt!