Viinamarjavahukomm: kuidas kodus viinamarjavahukommi valmistada

Kuidas valmistada viinamarju vahukommi jaoks

Võite võtta mis tahes viinamarju, mis teil on. Korja marjad, eemaldades kuivanud ja riknenud marjad, ning loputa hästi jooksva vee all.

Järgmisena jahvatage marjad segisti või hakklihamasinaga. Jahvata saadud mass läbi sõela, et vabaneda tarbetutest seemnetest ja koogist.

Keeda püreed tasasel tulel kuni 2/3 mahust järele jääb või kui kannatust jätkub, võid seda poole võrra vähendada. Kui püree ei ole piisavalt paks, võid lisada tärklist. Selleks võta 1 kg viinamarjapüree kohta 1 spl tärklist. Lahustage tärklis väikeses koguses külmas vees. Vala see õhukese joana pidevalt segades viinamarjamassi hulka. Kui segu pole piisavalt magus, lisa oma maitse järgi suhkrut.

Soovi korral võid püreele lisada hakitud pähkleid või teha vahukommi assortii. Selleks tuleb viinamarjapüreele lisada õunakastet, mustsõstra- või vaarikapüreed.

Kuidas kuivatada viinamarjavahukommi

Ahjus

Valmistatud viinamarjapüree määri õhukese kihina mittenakkuva kattega ahjuplaadile. Kui teil on tavaline küpsetusplaat, peate selle enne seda katma õlitatud pärgamendiga. Liiga paksu kihti ei tohiks teha, sest see pikendab oluliselt küpsetusaega. Optimaalne oleks 3-4 mm kiht.

Asetage küpsetusplaat ahju, mille temperatuur on 90-100 kraadi. Kuivatage vahukommi kergelt avatud uksega 5-6 tundi. Lõika valmistoode ribadeks ja rulli torusse.

Päikese käes

See kuivatusmeetod võtab kõige kauem aega, kuid on tasuta. Vala viinamarjapüree õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jäta päikese kätte kuivama. Tooraine kuivatamine võib olenevalt ilmastikutingimustest võtta aega mitmest päevast nädalani.

Kuivatis

Vooderda kuivatiplaadid küpsetuspaberiga. Vala peale keedetud püree.

Kuivatada temperatuuril 65-70 kraadi 10-12 tundi.

Kuidas määrata viinamarjavahukommide valmisolekut

Puudutades ei kleepu valmis vahukomm käte külge, muutub veidi tumedamaks, eraldub kergesti küpsetusplaadist ja muutub elastseks.

Kuidas säilitada viinamarjavahukommi

Magusat tuleks hoida klaaspurgis või paberkotis pimedas, kuivas jahedas kohas. Säilitamiseks võite vahukommi keerata torusse, ilma et peaksite seda paberist eraldama. Õige säilitamise korral sobib vahukomm kasutamiseks 2 aastat.

Pärast artikli lugemist teate, kuidas teha viinamarja vahukommi. Seda saab kasutada täidise valmistamisel pirukatele, bagelitele ja kookide kaunistamiseks. Või söö seda niisama, kuuma teega alla pestuna. Teie pere, kes on seda delikatessi proovinud, hindab teie tööd.