Pihlamarjavahukomm: pihlakamarjadest koduse vahukommi valmistamine

Vahukommide jaoks võid kasutada arooniat ja tavalist punast.

Vahukommi maitse ja värvus on mõnevõrra erinevad, kuid mõlemad pihlakatüübid on söödavad. Soovitan see ise valmistada ja proovida, milline vahukomm ja milline pihlakamari teile kõige rohkem meeldib.

Ideaalis tuleks vahukommi pihlakamarju koguda pärast esimest külma, kuigi küpseks peetakse seda juba ammu enne neid. Lihtsalt pärast väikest külmakahjustust muutuvad marjad pehmemaks ja omandavad erilise maitse. Võid veidi petta, need varem ära lõigata ja pihlakamarjad sügavkülmas sügavkülma panna. Lihtsalt ärge ülevalgustage, sest pihlakas ei tohiks jääks muutuda, vaid ainult härmatisega katma ja seejärel sulama.

Aroonia vahukomm õuntega

Eralda pihlakamarjad kobaratest, pese, aseta alusele ja jäta 2 tunniks sügavkülma. Selle aja jooksul koori ja tükelda õunad. Parem on õunatükid väiksemaks teha, nii valmivad need kiiremini.

Koostisosade suhe pastilli valmistamiseks:

• 1 kg pihlakaid;
• 1 kg õunu;
• 1 kg suhkrut.

Sega kausis õunad, pihlakamarjad, suhkur ja sega.

Kata kraanikauss kaane või riidega ja jäta 5-6 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul pihlakamarjad sulavad, mahl eraldub ja suhkur lahustub veidi.

Pihlaka pastila peate küpsetama mitmes etapis:

Kuumuta keemiseni, keeda 15-20 minutit ja jahuta.

Vahusta segu segistiga, lase uuesti keema tõusta, keeda ja jahuta. Ja nii edasi, kuni "moos" muutub paksuks, nagu moos, muutub viskoosseks ja tõmbub kergesti seintest eemale.

Kui teil on ruumi, saate vahukommi lihtsalt köögilaual kuivatada. Laota lauale küpsetuspaber või toidukile, määri õhukese kihina vahukomm ja jäta täiesti kuivaks.

Kuivab ise 3-4 päevaga, kuid ahjus või elektrikuivatis saate seda protsessi kiirendada.

Kui kuivatate vahukommi ahjus, katke küpsetusplaat kindlasti küpsetuspaberiga, määrige see rafineeritud taimeõliga ja lusikaga "moosi" plaadile.

Vahukommi kuivamisaeg oleneb kihi paksusest, kuid igal juhul ei tohiks teha üle ühe sentimeetri paksemat kihti.

Ahjus peate seadma madalaima temperatuuri, asetama sellele küpsetusplaadi ja ust sulgemata kuivatama, kuni see on valmis.

Vahukommi valmisolekut saab määrata lihtsalt puudutusega. Puudutage sõrmedega õrnalt vahukommi keskosa. Kui sõrmed jäävad kuivaks ja puhtaks, on vahukomm valmis. Seda saab rulli keerata või otse maiustusteks lõigata.

Juhtub, et vahukomm jääb ikka paberi külge ja seda on väga raske eraldada. Sel juhul keerake leht ümber ja piserdage paberit veega. Võite kasutada pihustuspudelit. Minuti pärast saate paberi hõlpsalt eemaldada ilma vahukommikihti kahjustamata.

Pihlaka vahukommi maitse on väga ebatavaline.Mõnus hapukus muudab vahukommi vähem segavaks ning pihlakamarjade lõhn ja talvine värskus jätavad unustamatu tunde.

Pihlaka pastill sisaldab palju vitamiine ja see on suurepärane roog taimetoitlastele, neile, kes on dieedil või soovivad lihtsalt oma keha talvel toetada.

Kuidas valmistada arooniast taimetoidu vahukommi, vaadake videot: