Kiivi vahukomm: parimad omatehtud vahukommi retseptid

Puuviljade valik

Poest kiivi ostes peate teadma maitsvate ja küpsete puuviljade valimise reegleid:

• Küpse kiivi lõhn on õrn, tsitruseliste hõngudega;
• Küpsed viljad on katsudes kõvad, kuid mitte kõvad;
• Koor on sile ja tihe. Tumedamad laigud ja kortsus nahk näitavad, et vili on vana või mäda.

Peate valima puuvilja individuaalselt, iga puuvilja katsudes ja kontrollides. Ühisesse pakendisse pakendatud kiivide ostmisel on suur tõenäosus saada mitu ebakvaliteetset isendit.

Puuviljade valmistamine

Ostetud kiivid pestakse põhjalikult jooksva vee all ja kuivatatakse paberrätikutega.

Järgmisena kooritakse viljad.Seda saab teha väikese noaga, koore ära lõigates või teelusikaga, kraapides pooleks lõigatud viiludelt viljaliha välja.

Kiivi vahukommide valmistamise retseptid

Looduslik kiivipasta ilma suhkruta

Kooritud puuviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja mulgutatakse sukeldatava segistiga ühtlaseks. Puuviljamass asetatakse õlitatud paberile ja saadetakse kuivama.

Kiivi vahukomm suhkruga

• kiivi - 1 kilogramm;
• suhkur - 100 grammi.

Puuviljad jahvatatakse läbi sõela või purustatakse segistis ühtlaseks. Lisa püreele suhkur ja sega kõik korralikult läbi. Vahukommi sees ei tohiks olla suhkruterasid. Magus puuviljamass asetatakse alustele ja kuivatatakse allpool loetletud meetoditega.

Seemneteta vahukommid

Enne kuivatamist lastakse puuviljamass läbi peene silmaga sõela. Protsessi hõlbustamiseks kasutage supilusikatäit või köögispaatlit. Saadud seemnetest vabastatud püreele lisa maitse järgi suhkrut või tuhksuhkrut.

Kiivi vahukomm meega

Suhkru asemel võid kiivipüreele lisada vedelat mett. Selle kogus võetakse sõltuvalt teie maitse-eelistustest. Ligikaudne suhe: 1 kilogrammi kiivi kohta võtke 150 grammi vedelat mett.

Kiivi vahukomm banaaniga

Puuviljad kooritakse, tükeldatakse ja purustatakse segistis ühtlaseks. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja segage, kuni terad on täielikult lahustunud. Puuvilja- ja suhkrumass asetatakse küpsetuspaberitele ja kuivatatakse kuni valmisolekuni.

Kanal “Ezidri Master” tutvustab teie tähelepanu video - Banaani- ja kiivivahukommide valmistamine

Täidised kiivivahukommidele

Saate täiendada või radikaalselt muuta valmistoote maitset, lisades kiivi vahukommile muid puuviljapüreed.Sobitage suurepäraselt kiiviga: granaatõun, kirss, hurma, ananass, pirn ja melon. Võid lisada ka purustatud kreeka pähkleid, mandleid või sarapuupähkleid.

Vaata videot kanalilt "Pereköök" - "Multivilja" pastila kiivist, banaanist ja pirnist

Kuidas kuivatada kiivi vahukomme

Et puuviljamass plaatidele ei kleepuks, kaetakse need küpsetuspaberiga, määritakse õhukese taimeõli kihiga. Kiivipüree kuivatamiseks on mitu võimalust:

• Päikese käes. Vahukommidega konteinerid pannakse päikese kätte ja kuivatatakse 5–8 päeva, kuni need on valmis. Öösel tuleb anum tuppa tuua, et vahukomm hommikusest kastetest ära ei kuivaks.
• Ahjus. Kuivatage kiivi pastill ahjus 100 kraadi juures. Samal ajal aseta ahjuukse avasse rätik või ahjukinnas, nii et jääks väike vahe, mis võimaldab õhul ringelda. Kuivamisaeg on keskmiselt 3 kuni 8 tundi.
• Elektrilises kuivatis. Seadme temperatuurirežiim on seatud maksimaalsele tasemele - umbes 70 kraadi. Kuivatage kiivivahukommid spetsiaalsetel alustel või tavalistel restidel, asetades neile küpsetuspaberi.

Valmis vahukommi peetakse hästi kuivatatuks, kui see ei kleepu käte külge.

Kuidas vahukomme säilitada

Valmis vahukomm keeratakse soojalt rulli ja puistatakse üle tuhksuhkrukihiga. Säilitage toodet kas toatemperatuuril kaanega klaaspurgis või külmkapis. Kui oled vahukomme juba mitu kuud ette varunud, oleks kõige parem need sügavkülma panna. Selleks mähitakse rullid toidukilesse ja asetatakse suletud kotti.