Pirnivahukomm: koduse vahukommi valmistamise tehnoloogia - pirnivahukomm kodus

Puuviljade valmistamine

Vahukommi valmistamiseks sobib igasugune pirnisort, kuid eelistatakse siiski pehme viljalihaga vilju.

Enne küpsetamist tuleb pirnid põhjalikult pesta ja rätikuga kuivatada. Järgmisena lõigatakse viljad neljandikku ja puhastatakse seemnekastidest. Koore saab ära lõigata köögiviljakoorijaga, kuid kogenud kokad soovitavad kooresse valmistada pirnipastillit, kuna see sisaldab suures koguses pektiini. Kui viljad olid osaliselt kahjustatud, lõigatakse mõlkis ja mädanenud kohad täielikult välja.

Naturaalne pirni pastill ilma suhkruta ahjus

Pirnivahukommi magustamata versioon sobib inimestele, kes põevad diabeeti või tervislike eluviiside austajatele, kes jälgivad rangelt oma figuuri.

Koostis:

• pirnid - 1 kilogramm;
• vesi - ½ tassi;
• taimeõli määrimiseks.

Asetage ettevalmistatud puuviljad paksu põhjaga kastrulisse või pannile ja lisage vesi. Vett on vaja selleks, et tükid ei jääks pinnale kinni, kuni pirnid annavad mahla. Kata anum kaanega ja hauta keskmisel kuumusel, kuni tükid on pehmed. Kui vili on väga mahlane ja vedelikku on eraldunud palju, võib osa mahlast kurnata.

Peale keetmist pirnid püreestatakse. Kui puuvilju keedeti koos koorega, jahvatatakse need läbi sõela, eemaldades kestadest. Kui tükid on eelnevalt puhastatud, siis purustatakse need lihtsalt blenderi või kartulipressiga. Peaasi on saavutada ühtlane konsistents.

Veidi jahtunud valmis püree asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, mis on eelnevalt määritud õhukese taimeõli kihiga. Küpsetamise kiirus sõltub puuviljasegu kihist. Selle maksimaalne paksus ei tohiks ületada 5 millimeetrit.

Õhuringluse tagamiseks peate vahukommi kuivatama ahjus temperatuuril 100 kraadi ahjuuksega, mis pole täielikult suletud. Kuivamisaeg varieerub 1 kuni 3 tundi olenevalt tooriku paksusest.

Soojalt rullitakse valmis vahukomm rullideks või lõigatakse ruutudeks või teemantideks.

Vaata videot kanalilt “KÕIK HINDA KODU” - Kodune pirnipastil ahjus

Pirnivahukomm suhkruga elektrikuivatis

Koostis:

• pirnid - 1 kilogramm;
• suhkur - ½ tassi;
• vesi - ½ tassi;
• taimeõli - 1 teelusikatäis;
• tuhksuhkur - 1 teelusikatäis;
• kartulitärklis - 1 tl.

Pirnid keedetakse ja püreestatakse samamoodi nagu eelmises retseptis. Valmistatud puuviljamassile lisa suhkur ja aseta anum tulele.Vaiksel tulel pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja puuviljamass veidi pakseneb.

Pärast seda määritakse elektrikuivati ​​kandikud lõhnatu taimeõliga ja neile määritakse 3-4 millimeetrise kihina pirnipüree. Tasandage pind kahvliga.

Peate vahukommi kuivatama kuivatis temperatuuril 70 kraadi. Kui toorikutega on mitu alust, siis ühtlase kuivamise tagamiseks vahetatakse konteinereid perioodiliselt.

Valmis vahukomm lõigatakse väikesteks tükkideks ning veeretatakse tärklise ja tuhksuhkru segus.

Kuidas pirnivahukomme mitmekesistada

Vahukommi täiteaineks võivad olla peeneks puruks purustatud kreeka pähklid, seesami- või päevalilleseemned. Maitsestamiseks võid lisada kaneeli, ingverit või piparmündilehti.

Pirnimassile võid lisada ka teiste puu- ja juurviljade püreesid. Näiteks võivad need olla õunad, karusmarjad, viinamarjad või ploomid.

Kanali Domestic Troubles video räägib teile üksikasjalikult, kuidas pirni- ja maasikavahukommi valmistada

Säilitusmeetodid

Hästi kuivatatud vahukomme hoitakse klaasnõus otse laual. Kui tükid on pehme konsistentsiga, siis on parem hoida sellist toodet külmkapis, kaetud. Üleliigsed pirnivahukommid võid külmutada ka sügavkülmas, pakkides need eelnevalt õhukindlasse kotti.