Mustikavahukomm: parimad retseptid mustikavahukommi valmistamiseks kodus

Marjade valmistamine

Pärast koristamist tuleb mustikaid võimalikult kiiresti töödelda, kuna see mari kaotab oma kuju väga kiiresti. Kõigepealt sorteeritakse marjad, tõrjudes ära mädanenud ja kahjustatud isendid.

Mustika vahukommi retseptid

Toores mustikavahukomm ilma suhkruta

Puhtad marjad jahvatatakse segistis või lastakse läbi hakklihamasina. Saadud marjapasta asetatakse alustele ja kuivatatakse kuni valmisolekuni.

“Elav” mustikapastill suhkruga

• mustikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi.

Marjad püreeritakse blenderis ja lisatakse granuleeritud suhkur.Vispeldage mass vispliga, kuni kristallid on täielikult lahustunud ja saadetakse kuivatamiseks.

Keedetud mustikavahukomm

• mustikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 600 grammi;
• vesi - 1 klaas.

Valage mustikad klaasi vette ja keetke 15–20 minutit. Pärast seda torgatakse marjad segistiga läbi või hõõrutakse läbi peene sõela. Lisa püreele suhkur ja keeda tasasel tulel paksenemiseni. Vähendatud mahuga marjamass laotakse küpsetusplaatidele ja kuivatatakse.

Metsamarjavahukomm: mustikad ja pohlad

• mustikad - 1 kilogramm;
• pohlad - 700 grammi;
• granuleeritud suhkur - 300 grammi.

Puhtad marjad lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistis. Pärast seda lisatakse marjamassile suhkur ja sõtkutakse püreed, kuni terad on täielikult lahustunud.

Mustika ja vaarika vahukomm seesamiseemnetega

• mustikad - 1,5 kilogrammi;
• vaarikad - 1 kilogramm;
• seesam - 40 grammi;
• granuleeritud suhkur - 300 grammi.

Marjad purustatakse hakklihamasinaga ja seejärel jahvatatakse läbi sõela. Kui vaarikaseemnete olemasolu ei häiri, võib pasta jätta kurnamata. Lisage püreele suhkur ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast seda laotakse mass küpsetusplaatidele ja peale puistatakse kuival pannil praetud seesamiseemned.

Suvikõrvitsa ja mustika vahukommide valmistamise retseptiga saate tutvuda ka perekond Brovchenko videot vaadates

Vahukommide kuivatamise reeglid

Vahukommi võid kuivatada värskes õhus. Paberileht laotatakse kaubaalustele ja määritakse taimeõliga. Aseta peale marjamass ja tasanda noaga. Mahutid pannakse päikese kätte ja kuivatatakse kuni valmimiseni.

Kui mass on tahenenud, saab selle ümber pöörata.Samuti riputatakse kuivatatud vahukommi kihid puidust risttaladele ja kuivatatakse õhu käes.

Loomulik kuivamisprotsess sõltub otseselt ilmastikutingimustest. Kui ilm on niiske ja niiske, siis võid vahukomme ahjus kuivatada. Selleks kuumutatakse kapp temperatuurini 85 - 95 kraadi, ülemisele riiulile asetatakse küpsetusplaat marjamassiga ja kuivatatakse kuni valmimiseni. Hea õhuventilatsiooni tagamiseks hoidke uks praokil.

Köögiviljade ja puuviljade dehüdraator aitab vahukommide valmistamise protsessi võimalikult lihtsaks muuta. Sel juhul ei pea te toiduvalmistamise protsessi praktiliselt jälgima. Kuivamine toimub temperatuuril 65 - 70 kraadi. Kui vahukommide valmistamiseks pole spetsiaalseid aluseid, võite marjamassi panna taimeõliga kaetud pärgamendilehtedele.

Kui pärast kuivatamist kleepub marjamass täielikult paberi külge, siis kiudude eraldamiseks tuleb see veega üle piserdada.

Valmis vahukomm rullitakse soojalt torusse ja puistatakse peale tuhksuhkru ja kartulitärklise segu vahekorras 1:1.

Toodete ladustamine

Kõige parem on vahukomme säilitada tiheda kaanega purgis. Mustikapastat säilib külmiku põhikambris 1 kuu. Külmutades saate toodet pikemaks ajaks säilitada.