Moosi pastill - isetehtud

Kategooriad: Kleebi

Mõnikord koguneb rikkaliku saagi ja perenaise liigse entusiasmi tagajärjel tema prügikastidesse palju õmblusi. Need on moosid, hoidised, kompotid ja hapukurgid. Säilitamist võib muidugi kaua säilitada, aga mitte lõputult? Ja siis tekib küsimus, kuhu seda kõike panna? Saate selle kinkida sugulastele, kuid võite mõelda, kuidas teha ebavajalikust midagi vajalikku ja nõutavat? Moosi on kõige lihtsam "taaskasutada", sest see on praktiliselt vahukommide ettevalmistus.

Koostis: moos
Järjehoidjate lisamise aeg: Terve aasta

moosi pastill

Kuid mitte igast moosist ei saa vahukommi. Juhtub, et ei aita ei elektrikuivati, ahi ega kahenädalane õhukuivatus. Millest see oleneb?

Moosivahukommide valmistamist võivad mõjutada mitmed tegurid.

Suhkur. Kui moosis on liiga palju suhkrut, siis võid vahukommi lõputult kuivatada, kuid see jääb vedelaks kuni kõrbemiseni. Ja kõik sellepärast, et suhkur sulab temperatuuri mõjul. See ei saa füüsiliselt kuumuse käes kõveneda. Seetõttu, kui teie moos on liiga magus, peate seda ahjus kuivatama järgmiselt:

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga. Määri moos ahjuplaadile väga õhukese kihina, sõna otseses mõttes nii, et paber paistab läbi.

moosi pastill

Lülitage ahi +90 kraadi juures sisse ja kuivatage avatud uksega 4 tundi. Kui vahukomm on pärast seda veel veidi vedel, eemaldage see küpsetusplaadilt ja kuivatage lihtsalt toatemperatuuril vabas õhus.

moosi pastill

Kui suhkrut on vähe, ei pruugi pastill hästi kuivada. Sel juhul on soovitatav lisada suhkur ja keeta moosi, kuni suhkur sulab.

Pektiinid. Erinevates puuviljades on erinev kogus pektiini. Kusagil on neid rohkem, kuskil vähem ja just pektiinid vastutavad toote viskoossuse, vahukommi paksenemise astme ja kiiruse eest.

Kontrollige tabelist puuviljade pektiinisisaldust. Võimalik, et peate lihtsalt segama mitut tüüpi moosi, et saada ilma suurema vaeva ja mureta tihe vahukomm.

Tooted Pektiinisisaldus, g

Sõstar 1.1
Õunad 1
Ploom 0,9
Aprikoosid 0,7
Virsik 0,7
Apelsinid 0,6
Pirn 0,6
Vaarikas 0,5
Kirss 0,4

Temperatuur ja niiskus ruumis, kus kuivamine toimub, pole vähem olulised kui moosi enda koostis. Külmas ja niiskes ruumis ei pruugi vahukomm ära kuivada, kuid võib hapuks minna või hallitada. Seetõttu proovige tagada ruumis, kus vahukommid kuivatatakse, soojust ja ventilatsiooni.

Aseta kandik vahukommiga kütteseadme kõrvale ja keera ühtlasemaks kuivamiseks aeg-ajalt lahti.

Muidu ei tohiks moosivahukommide valmistamine erilisi probleeme tekitada. Peaasi, et moos oleks hallitusevaba ja mitte hapu.

moosi pastill