Viirpuu vahukomm - 2 omatehtud retsepti

Retsept 1 - vahukommid ahjus

Korja viirpuumarjad kobaratest, pese ja aseta kastrulisse. Täida veega nii, et marjad oleksid 1/3 kõrgusest kaetud ja lisa suhkur.

1 kg viirpuu marjade jaoks vajate 200 grammi suhkrut. Aga vahet pole, suhkrukoguse lisate ise. Arvestada tuleb viirpuu sorti ja maitseomadusi. Võib-olla jääb suhkru asemel hapukust puudu?

Küpseta viirpuu, kuni see on pehme ja moositaolise konsistentsiga. Tavaliselt kulub selleks umbes 30 minutit.

Jahutage moos ja siis algab kõige keerulisem osa - seemnetest vabanemine. Viirpuu seemned on üsna suured ja kõvad, nagu viinamarjad. Neid on väga raske närida, nii et te ei tohiks siin olla laisk, et mitte hiljem enda ja oma lähedaste tuju rikkuda. Jahvata viirpuu läbi peene sõela ja võid seda tehtuks lugeda.

Puidust köögilauad sobivad suurepäraselt vahukommide kuivatamiseks. Määri paks moos plaatidele ja pane ahju.

Seadke temperatuur mitte üle +70 kraadi ja ärge sulgege ahju.Kuivamise kiirendamiseks võid ahju kõrvale asetada väikese õhupuhasti, jälgi vaid, et õhurõhk gaasi ei kustutaks. Kuivamisaja lühendamiseks peame õhuringlust veidi kiirendama.

Tavalistes tingimustes võtab ahjus kuivatamine aega 6-8 tundi ja vahukomm loetakse valmis, kui peale vajutades jääb see endisele kujule ja sõrmed ei ole mahlaga määritud.

Retsept 2 - vahukommid ilma elektrikuivatis küpsetamata

See retsept sobib toortoidu dieedi pooldajatele. Nagu aru saate, teeme siin ilma "moosi" keetmiseta ja teeme toorestest värsketest marjadest püree.

Aseta viirpuu kurn ja vala marjad peale keeva veega. See peseb need välja ja muudab need mahlasemaks.

Järgmiseks tuleb viirpuu marjad hakkida ja siis vaatame, millised köögiabilised meil on. Mahlapress sobib suurepäraselt pehmete puuviljade jaoks. Saate seemnetest lahti ja koos viljalihaga saate viirpuumahla. Kui teil mahlapressi pole, võite kasutada hakklihamasinat ja seejärel jahvatada viljaliha läbi sõela.

Saadud mahlale võid lisada mett või suhkrut vahukommi paremaks paksendamiseks ja plastilisuseks.

Toores viirpuupüree on üsna vedel, seega on parem kasutada elektrikuivatit. Asetage püree vahukommiplaatidele ja lülitage keskmisele kuivatusrežiimile 6-8 tundi. Seejärel alandage temperatuur madalaks ja kuivatage veel 2 tundi.

Lõika valmis vahukomm “maiustusteks”, puista peale tuhksuhkrut ning serveeri väga maitsva ja ülimalt tervisliku magustoiduna.

Kuidas valmistada viirpuu vahukommi elektrikuivatis, vaadake videot: