Arbuusivahukomm: kuidas kodus maitsvat arbuusivahukommi valmistada

Arbuusi pastill

Juhtub, et tegite turul halva valiku ja teile kingiti magustamata või väga üleküpsenud arbuus. Üleküpsenud arbuuside viljaliha sarnaneb rohkem käsnaga, see on nõrk ja kiuline. Sellised arbuusid ei ole väga maitsvad ja seda maitset on võimatu parandada, kuid saate sellest pastilli teha.

Pese arbuus põhjalikult, kuivata rätikuga ja lõika tükkideks.

Eemaldage seemned, jahvatage marjaga ja pigistage kogu mahl korralikult välja. Proovige viljaliha ja kui see pole väga magus, lisage sellele paar lusikatäit mett. Peaksite saama vedela arbuusi viljaliha "pudru".

Valmista ette kuivati, määri vahukommialused taimeõliga, laota arbuusi viljaliha välja ja silu lusikaga ühtlaseks. Kiht ei tohi olla paksem kui 0,5 cm, muidu jääb vahukomm liiga kare. Kuivatage arbuusivahukommi elektrikuivatis temperatuuril +55 kraadi 4 tundi, seejärel alandage temperatuur 40 kraadini ja kuivatage kuni valmimiseni.

Arbuusi viljaliha pastill säilitab oma roosa värvi ja seda saab kasutada isegi magustoitude kaunistamiseks.

Arbuusimahl vahukomm

Mesi valmistatakse arbuusimahlast ja vahukommide valmistamisel on sama tehnoloogia.

Kas sul on eelmisest retseptist mahl alles? Filtreerige see põhjalikult läbi topelt volditud marli ja valage kastrulisse.

Lülitage madalaim võimalik kuumus sisse ja hautage mahla väga aeglaselt. Arbuus tekitab keetes vahtu ja seda tuleb aeg-ajalt lusikaga eemaldada. Küpsetusaeg sõltub arbuusi enda magususest. Magusam keeb veidi kiiremini maha, kuid igal juhul arvestage vähemalt 3 tunni keetmisega. Konsistents peaks olema lillemee moodi.

Kolm kilogrammi arbuusimahla annab keskmiselt 450 grammi arbuusimett. Küpsetusprotsessi käigus tumeneb arbuusimesi mõnevõrra, muutudes järk-järgult pehmest roosast kuldpruuniks. See sobib.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri taimeõliga ja vala õhukese kihina arbuusisegu ahjuplaadile.

Lülitage ahi +100 kraadi peale ja asetage küpsetusplaat ahju. Ärge sulgege ust ja kuivatage vahukommi umbes 6-8 tundi.

Kontrolli vahukommi kuivust käega. Puudutage peopesaga õrnalt vahukommi keskosa ja kui käsi jääb kuivaks, on vahukomm valmis. Kui ei, siis alandage veidi temperatuuri ja kuivatage madalamal temperatuuril.

Lõika valmis vahukomm ruutudeks, puista üle tuhksuhkruga ja saad proovida, milline retsept sulle kõige rohkem meeldib.

Kuidas vahukomme valmistada ja elektrikuivatis kuivatada, vaadake videot: