Kirsiploom vahukomm: parimad retseptid vahukommide valmistamiseks kodus

Kirsiploompastilat saab hiljem serveerida iseseisva magustoiduna, lisada purustatult suppidele ja salatitele ning serveerida ka juustuviiludega. Selle preparaadi minimaalne suhkrukogus muudab roa universaalseks.

Kirsiploom vahukommide valmistamise retseptid

“Elus” kirsiploom pastill meega ilma keetmata

Koostis:

• kirsiploom - 1 kilogramm;
• mesi - 200 milliliitrit;
• taimeõli - 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus:

Kirsiploom pestakse ja seejärel kuivatatakse paberrätikutel.

Marjadelt eemaldatakse seemned ja viljaliha keeratakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistis ühtlaseks massiks.

Seejärel lisatakse marjamassile vedel mesi ja kõik segatakse põhjalikult.

Selliseid vahukomme on parem kuivatada loomulikult päikese käes, kuna mee kasulikud omadused ei talu kuumutamist üle 60 kraadi.

Kata kandik õlitatud pärgamendiga, määri sellele kirsiploomimass ja aseta rõdule või õue päikese kätte. Kuuma ilmaga võib vahukomm kuivada 2–4 ​​päevaga. Öösel viiakse alused siseruumidesse ära ja hommikul viiakse taas päikese kätte.

Valmis pastill eemaldatakse paberist ja rullitakse torusse.

Vaadake videot kanalilt “kliviya777” - Ploomivahukomm (vürtsikas). Teeme vahukommidest maiustusi.

Pastila suhkruga

Koostis:

• kirsiploom - 1,5 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
• vesi - 4 supilusikatäit;
• taimeõli - 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus:

Kirsiploomi saab kasutada absoluutselt igas värvitoonis. Peaasi, et marjad oleksid küpsed, ilma mädanemise ja kahjustusteta. Kõigepealt pestakse kirsiploom jooksva vee all ja nõrutatakse kurnis.

Seejärel viiakse puuviljad paksu põhjaga kastrulisse või kastrulisse. Marjade kõrbemise vältimiseks lisa väike kogus vett. Marjad hakkavad pidevalt segades tasasel tulel 10–15 minutit blanšeerima. Selle protseduuri käigus puruneb kirssploomi koor ja marjamass muutub pudruseks.

Kirsiploom kantakse peene ristlõikega metallsõelale ja hakatakse puidust spaatli või lusikaga jahvatama. Selle tulemusena saate kirsiploompüree, mis on täielikult seemnetest ja nahast vabastatud.

Lisa marjamassile granuleeritud suhkur ja sega kõik korralikult läbi. Kui mass osutub liiga vedelaks, hauta madalal kuumusel kuni paksenemiseni.

Selliseid vahukomme saate kuivatada kas loomulikult või ahju või elektrilise kuivati ​​abil.Vaatame viimast võimalust lähemalt.

Kui kuivatusmasin on varustatud spetsiaalsete alustega vahukommide valmistamiseks, siis asetatakse neile kirsiploompüree. Kui spetsiaalseid anumaid pole, siis kaetakse kuivatirestid plaatide suurusele lõigatud küpsetuspaberiga. Marjamassi kleepumise vältimiseks määritakse paberi pind taimeõliga.

Kuivamisaeg varieerub 5-12 tundi ja sõltub marja massi paksusest.

Vaata videot kanalilt “Elena taimetoitlane ja paastuköök” - õuntest ja ploomidest valmistatud puuviljapastil

Kirsiploom pastill munavalgega

Koostis:

• kirsiploom - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi;
• munavalge - 1 tükk;
• vesi - 100 milliliitrit;
• taimeõli - 1 supilusikatäis.

Ettevalmistus:

Sorteeritud ja pestud marjad keedetakse vee lisamisega pehmeks.

Seejärel jahvatatakse marjamass läbi sõela, vabastades seemnetest ja kestadest.

Lisage püreele 150 grammi suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Magus marjamass viiakse paksude seintega kaussi ja keedetakse kuni paksenemiseni ja mahu vähenemiseni poole võrra.

Ülejäänud suhkur lisatakse munavalgele. Vahusta muna mikseriga, kuni moodustub paks vaht.

Lisa valged veidi jahtunud kirsiploomide püreele ja sega uuesti korralikult läbi.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, unustamata määrida seda lõhnatu taimeõliga. Laota peale 1,5 - 2 sentimeetrise kihina valgu-kirsi ploomi mass.

Kuivatage vahukomm ahjus temperatuuril 85 - 90 kraadi. Et niiske õhk ahjust kergesti välja pääseks, hoitakse uks umbes kahe sõrmega paokil. Vahesse võid ahjukinda panna.

Kasulikud näpunäited isetehtud vahukommide valmistamiseks

Koduste vahukommide valmistamise hõlbustamiseks kasutage järgmisi näpunäiteid:

• Kuivatusalusele marjamassi jaotades proovi see äärtest paksema kihina välja laotada. See võimaldab tootel ühtlaselt kuivada.
• Kuivatamise lõpu poole tuleks puuviljapastille teisele poole pöörata, et ka alumine kiht ära kuivaks.
• Kui paber kleepub valmistoote külge, niisutage seda veidi veega ja seejärel eemaldage ettevaatlikult.
• Mida õhem on vahukommi kiht, seda kiiremini see kuivab ja seda kauem säilib.

Kuidas vahukomme säilitada

Pastila säilib külmkapis kuni 1 aasta. Selleks pannakse torudesse rullitud toode klaaspurkidesse või plastmahutitesse ja suletakse tihedalt kaanega. Samuti saab valmis vahukommi külmutada, pakkides selle õhukindlatesse kottidesse.