Köögiviljahautis baklažaani ja suvikõrvitsaga talveks

Täna valmistasin talveks maitsva köögiviljahautise baklažaani ja suvikõrvitsaga. Lihtne retsept ja lemmikköögiviljade kasutamine inspireerivad teid säilitama rohkem purke vitamiinivarusid. Üksikasjalik esitlus kulinaarse protsessi samm-sammult fotodega aitab teil kiiresti omandada kõik toiduvalmistamise nüansid.

Mida me vajame:

• magus paprika - 1 kg;
• suvikõrvits - 1 kg;
• baklažaanid - 1 kg;
• kõrvits - 0,5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• porgandid - 0,5 kg
• sibul - 0,5 kg
• taimeõli - 1 tass
• tomatipüree - 200 gr .;
• soola
• suhkur

Tahan kohe broneerida: selles retseptis ei pea te järgima köögiviljade ranget kvantitatiivset suhet. Mulle meeldib selles proportsioonis köögivilju küpsetada. Järjehoidja jaoks võite võtta pool portsu köögivilju. Kui kellelegi meeldib hautise õrnem maitse, lisage rohkem kõrvitsat ja suvikõrvitsat, kuid vähendage pipra ja baklažaani kogust. Kui tomatid on hapud, reguleeri maitset suhkru lisamisega. See hautise retsept hõlmab teie maitse-eelistuste ja fantaasiate tutvustamist.

Kuidas valmistada talveks köögiviljahautist baklažaani ja suvikõrvitsaga

Alustame puljongi valmistamist üsna pika juurviljade valmistamise protsessiga. Peske neid põhjalikult ja laske neil kuivada.

Prae pannil veidi päevalilleõliga eelnevalt tükeldatud sibul ja porgand. Pange praetud sibul ja porgand sügavasse kastrulisse.

Lõika suvikõrvits, baklažaan ja kõrvits kuubikuteks. Lõikasime paprika rõngasteks, see on kiirem, kuid võite selle ka kuubikuteks lõigata. Lisage kõik koostisosad kastrulisse ja täitke ülejäänud päevalilleõliga.

Lõikasime tomatid väikesteks viiludeks, kuid parem on need segistis jahvatada. Lisa hautisele tomatisegu ja hauta köögivilju tasasel tulel umbes 60 minutit.

Seejärel lisa tomatipüree, sool ja maitsesta suhkruga, vajadusel lisa. Sellele roale meeldib mulle lisaks tomatitele lisada ka tomatipüreed, see lisab erilise maitsenoodi.

Küpseta köögiviljahautist koos baklažaani ja suvikõrvitsaga veel 30-40 minutit.

Kuumad köögiviljad asetatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse.

Baklažaani ja suvikõrvitsaga talveks köögiviljahautist valmistades ei pane ma tervet keedetud portsjonit purkidesse. Nii raske on vastu seista sellise maitsva taimse suupiste aroomile, mis levib kogu majas. Seega pane köögiviljahautis kindlasti taldrikutele ja kutsu kõiki proovima! 😉