Steriliseerimata talveks marineeritud köögiviljade assortii - lihtne ja maitsev

Meie jaoks on see parim variant suve kingituste säilitamiseks. Retsepti lisaboonuseks on see, et saame köögivilju säilitada ilma steriliseerimiseta. Mul on hea meel teile rääkida oma samm-sammult koos fotodega retseptis, kuidas valmistada talveks maitsvat marineeritud sortimenti erinevatest köögiviljadest. Järgige minu lihtsaid soovitusi ja talvel meeldivad köögiviljasordid ka teie perele. 🙂

Niisiis, teil on vaja:

• kurgid;
• tomatid;
• porgand;
• suvikõrvits;
• paprika;
• sibul;
• küüslauk;
• lillkapsas;
• tilli vihmavarjud;
• mädarõikalehed (soovi korral võib asendada sõstra- ja kirsilehtedega);
• loorberilehed;
• musta pipraterad.

Marinaadi jaoks 3 liitri vee kohta:

• 3 spl. l. Sahara;
• 3 spl. l. sool;
• 3 tl. äädika essentsi või 180 ml lauaäädikat (9%).

Kuidas valmistada talveks erinevaid köögivilju

Esiteks valmistage ette 3-liitrised purgid. Just nendes on kõige mugavam valmistada erinevaid köögivilju. Minu ja steriliseerida.

Asetage kooritud, ettevalmistatud köögiviljad kihiti purkidesse.

Põhja panime mädarõika- ja tilli vihmavarjude lehe, küüslaugu (3-4 väikest küünt), siis sibulat (lõigatud rõngasteks), porgandit (mina lõikasin ka rõngasteks), suvikõrvitsat (koor ja seemned, lõika), kurki ( kui suur, siis ka lõika), paprika (4 osaks), lillkapsas (jagatud õisikuteks) ja viimasena tomatid (torgake varrest läbi, et mitte praguneda).

Valage purkidesse keev vesi, katke kaanedega ja laske 5 minutit seista.

Nõruta vesi pannile. Mina kasutan spetsiaalset aukudega nailonist kaant, aga võib kasutada ka metallist. Keetke vesi ja valage see uuesti 5 minutiks purkidesse.

Valage vesi pannile teist korda. Lisa suhkur, sool, pipraterad (normiga 5-6 tk purgi kohta), loorberileht (3 tk purgi kohta). Aja marinaad keema. Valage kiiresti sisse äädikas või äädikaessents. Vala kuum marinaad purkides köögiviljadele, keera rulli, keera tagurpidi ja mässi teki või teki sisse.

Jätke see nii, kuni see jahtub. Steriliseerimata marineeritud köögiviljade assortii on valmis!

Talvel serveeritakse seda külma eelroana mis tahes lisandi, liha või kala kõrvale. Rõõmustage oma lähedasi maitsva “suvega purgis”!