Omatehtud taimne kaaviar kõrvitsast talveks purkides

Kuidas valmistada taimset kõrvitsa kaaviari talveks

Selle valmistamiseks vajame köögivilju:

• kõrvits - 2,5 kilogrammi viljaliha;
• sibul - 500 grammi;
• porgandid - 800 grammi.

Pese kõrvits ja lõika pooleks. Eemalda lusikaga mõlemalt poolelt kiud ja seemned ning lõika noaga paks nahk ära. Seejärel lõika taimne viljaliha kuubikuteks ja pane pannile.

Nõuanne: Kõrvitsaseemned on väga tervislikud, nii et võite neid pesta ja kuivatada dehüdraatoris, ahjus või praadida pannil.

Valage kõrvitsaga anumasse 2,5 liitrit vett, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel pehmeks. See võttis mul umbes 50 minutit.

Liigume nüüd ülejäänud köögiviljade juurde. Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Jahvata porgandid läbi jämeda riivi.

Valage pannile 3 supilusikatäit taimeõli ja hakake köögivilju praadima. Protsessi kiirendamiseks võid panni kaanega katta, aga siis maitsevad köögiviljad keetuna. Kui soovite praetud köögiviljade aroomi säilitada, on parem mitte kaant sulgeda.Sibula ja porgandi praadimine võttis mul umbes 30 minutit.

Kui kõik köögiviljad on valmis, alustame kaaviari ettevalmistamist. Kõrvits praetud köögiviljadega tuleb mulgustada segistiga ühtlaseks massiks. Soovitan seda teha väikeste portsjonitena ja vajadusel lisada vett.

Lisa köögiviljasegule 250 grammi tomatipastat, 4 sl taimeõli, 3 näpuotsaga jahvatatud musta pipart ja 1,5 sl soola.

Sega kõik läbi, kata kaanega ja pane madalal kuumusel hauduma. See protseduur võtab aega umbes 40 minutit. Põlemise vältimiseks tuleb töödeldavat detaili segada iga 5-7 minuti järel.

Tähelepanu! Olge panni kaane avamisel väga ettevaatlik, kaaviar “sülitab” väga.

Kuni köögiviljasegu küpseb, steriliseerida purgid ja keeda kaaned.

Asetage kõrvitsa kaaviar ettevalmistatud anumatesse, katke kaanedega ja steriliseerige 20 minutit.

Pärast steriliseerimist tuleb purgid päevaks sooja tekiga katta ja seejärel töödeldavat detaili keldris või keldris hoida.

Proovige mitmekesistada oma talviste hoidiste loendit omatehtud taimse kõrvitsa kaaviari abil, kasutades seda samm-sammult koos fotodega retsepti.