Vürtsikad baklažaanid - parim samm-sammult retsept baklažaani suupistete jaoks talveks koos fotodega.

Nelja ½-liitrise preparaadipurgi jaoks läheb vaja: 1 kg baklažaani, 1 kg punast, lihavat magusat pipart, 1 kauna teravat paprikat, 1 pea küüslauku, 100 g äädikat, 100 g taimeõli, 2 spl. l. soola ühe liitri vee kohta baklažaani keetmisel.

Vürtsikate baklažaanide keetmine talveks - samm-sammult.

Nii et maitsvaks talviseks suupisteks valime väikesed, tihedad, mitte üleküpsenud baklažaanid. Eemaldage varred ja koorige nahk.

Lõika köögiviljad umbes 1 cm paksusteks viiludeks.

Keeda neid soolaga maitsestatud keevas vees 2-3 minutit. Ärge kartke, et küpsetamine võtab nii vähe aega – see tuleb valmistamisele ainult kasuks. Selline lühiajaline keetmine ei lase baklažaanidel keema minna ja vee ärajuhtimiseks kurnõela visates ringid “puhkavad”, kuni saavutavad ideaalse seisukorra.

Nüüd valmistame baklažaanidele imelise vürtsika kastme.

Selleks aja eelnevalt hakitud punane pipar, terav pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisage äädikas ja päevalilleõli, segage hästi. Tahaksin märkida, et mida lihavama pipra valite, seda maitsvama täidise saate.

Asetage ettevalmistatud purkidesse (pestud ja steriliseeritud) kihiti: baklažaanid, täidis, baklažaanid, täidis ja nii edasi kuni purgi ülaosani, nii et kõik ringid on selle imelise vürtsika maitsega küllastunud.

Kata kaanega ja pane pastöriseerima. Selleks kulub umbes 15 minutit. Veetase peaks ulatuma purgi riidepuudeni.

Pärast seda jääb üle ainult töödeldav detail keerata, asetada see alt üles ja mähkida teki sisse. Laske veel üks päev seista ja läbige täiendav kuumtöötlus. Ühe päevaga on see kasutusvalmis.

Sellist suupistet saab hoida ka korteri tavalises sahvris.

Foto. Vürtsikad baklažaanid kastmes.

Kes aga seda maitset korra proovib, siis vürtsikad baklažaanid sahvrisse kauaks ei jää. Pearoogade kõrvale serveeritakse taimseid eelroogasid. Sobib hästi kartuli, pasta ja liha kõrvale.