Vürtsikas-magusad marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Marineeritud tomatid on mõõdukalt magusad, vürtsikad, meeldiva küüslaugu ja salati aroomiga. Las retsepti jaoks tehtud samm-sammult fotod saavad teie abimeesteks.

Koostisosad on mõeldud kahele 3-liitrisele ja ühele 1,5-liitrisele purgile:

• tomatid - 3,5 kg;
• kuum pipar - 1 tk;
• salati pipar - 2 tk;
• küüslauk - 1 pea.

Marinaad:

• vesi - 2 liitrit;
• sool - 70 g;
• suhkur - 150 gr;
• äädikas - 150 gr.

Kuidas valmistada vürtsikas-magusaid tomateid talveks ilma steriliseerimiseta

Parem on valida marineerimiseks väikesed ja tugevad tomatid. Sorteeri üle- ja alaküpsed. Asetage tomatid suurde kaussi, täitke need külma veega ja peske muld põhjalikult kätega.

Pesemise käigus püüame pehmed ja riknenud hüljata ning rohelise varre eemaldada. Pane ettevalmistatud tomatid tihedalt purkidesse ja pane kastrul kahe liitri veega tulele keema.

Kuni vesi keeb, valmistame ülejäänud köögiviljad. Salat ja kuumad paprikad tuleb pesta ja seemned eemaldada. Koori küüslauk.

Pärast seda peame kooritud köögiviljad lihaveskis või segistis jahvatama.

Minu retsepti väike saladus seisneb selles, et marineeritud tomatite intensiivsema aroomi saamiseks lisan jahvatatud hoidiste purkidesse küüslauku, magusat ja kibedat paprikat.

Järgmiseks vala tomatipurgid kümneks minutiks keeva veega üle.

Samal ajal kui tomatid auravad, võid retsepti järgi koostisosadest valmistada marinaadi. Keeda vesi, lisa suhkur ja sool ning sega kuni lahustumiseni, keera kuumus maha ja lisa soolveele äädikas.

Tühjendage vesi tomatipurkidest täielikult. Lisa lusikaga purkidesse jahvatatud pipar ja küüslauk, vala peale keev marinaad ja sule kaanedega.

Pärast õmblemist tuleks tomatipurgid kolmeks tunniks teki sisse mähkida.

Vürtsikaid suupistetomateid saate hoida oma tavalises sahvris.

Talvel minu retsepti järgi valmistatud marineeritud tomateid avades üllatab, kui rikkalik, vürtsikas, pipra-küüslaugu aroom ja maitse neil on. Muide, minu pere joob iga tilga marinaadist läbi sõela kurnatuna. Ma ei suuda isegi kätt tõsta, et sellist maitset välja valada.