Tomatist, paprikast ja küüslaugust valmistatud vürtsikas adžika talveks

Sel korral oli mul palju magusat ja teravat paprikat, aga väga vähe tomateid. Mulle ei sobinud ükski tuntud retsept ja otsustasin katsetada. Eksperiment osutus väga edukaks. Sellest ajast peale olen seda ikka ja jälle korranud. Panen enda jaoks kirja toodete optimaalse vahekorra, kuid seda saab alati oma maitse järgi muuta. 🙂 Samm-sammult fotodega retsept kirjeldab valmistamist üksikasjalikult.

Koostis:

• paprika - 1,5 kg;
• kuum pipar - 3-4 kauna;
• tomatid - umbes 1 kilogramm;
• sool pipar;
• äädikhape - 0,5 spl.

Kuidas teha adžikat piprast ja tomatist küüslauguga talveks

Alustame toote ettevalmistamist nagu tavaliselt: kõik koostisosad tuleb hästi pesta ja lõigata suvalisteks tükkideks.

Nüüd peate kõik köögiviljad tükeldama. Eelistan varianti hakklihamasinas. Sellise jahvatamise korral osutub omatehtud vürtsikas adžika mitte täiesti homogeenseks ja huvitavaks.

Kuid selleks võib kasutada ka blenderit või köögikombaini.

Pärast kõigi köögiviljade hakklihamasinast läbiviimist tuleb need valada väikesesse kastrulisse, lisada soola/pipart ja küpsetada keskmisel kuumusel.

Meie adžikat tuleb küpsetada umbes 40 minutit, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud ja see muutub paksemaks. Küpsetamise lõpus peate lisama äädikat.

Kuni adžika küpsetab, vajate valmistada ette purgid ja kaaned. Kuna ma olen meie peres ainuke, kellele meeldib vürtsikas toit, siis kasutan väikseid beebitoidupurke. Avas, sõi ära ja enam ei jäänud midagi. 🙂

Pange valmis adžika puhastesse purkidesse ja sulgege puhaste kaantega.

Lase jahtuda ja pane jahedasse kohta.

Sellest toodete kogusest saan ligikaudu 700-900 ml kuuma kastet. Põhimõtteliselt saab selle kokku keerata ühte purki. Samuti, nagu praktika on näidanud, talub selline vürtsikas adžika väga hästi külmutamist. Sulatage see lihtsalt külmkapis, mitte toatemperatuuril.

Sellise maitsevusega võileib on nii mõnus! 🙂

Teine väga oluline punkt on see, et teravaid paprikaid tuleks käsitseda kinnastega ja kõik, mis nendega kokku puutus, tuleb pärast kasutamist põhjalikult pesta.

Minu vürtsikat adžikat süüakse mitte ainult leiva kõrvale, vaid ka kastme asemel. Nii et näiteks pastaga on see lihtsalt maitsev! Head isu.