Originaalne adžika suvikõrvitsast ja tomatist talveks

Täna teen ettepaneku valmistada suvikõrvitsast ebatavaline vürtsikas adžika. See retsept meeldib igale kokale, kuna see nõuab vähe ettevalmistusaega ja väikest koostisosade loetelu. Fotodega samm-sammuline kirjeldus võimaldab teil kiiresti tooriku teha.

Koostis:

• 2 kilogrammi kooritud ja seemnetest puhastatud suvikõrvitsat;
• 350 grammi tomatipastat;
• 250 grammi suhkrut;
• 250 grammi taimeõli;
• 50 grammi (1,5 supilusikatäit) soola;
• 100 grammi kooritud küüslauku;
• 1-2 tükki loorberilehti;
• 100 grammi 9% äädikat;
• 1 tl jahvatatud punast pipart.

Kuidas valmistada adžikat talveks suvikõrvitsaga

Pese, koori, lõika suvikõrvits kuubikuteks ja aja läbi hakklihamasina ning aseta tooriku küpsetamiseks pannile.

Lisa suvikõrvitsale kõik muud koostisosad, välja arvatud pipar ja äädikas. Kuumuta keemiseni ja keeda 30–40 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu vala juurde lauaäädikas ja lisa pipar. Kuni meie suvikõrvitsa adžika hautub, steriliseerida aurutage purgid üle ja keetke kaaned läbi. Keetmise lõpus tõsta segu tulelt ja pane purkidesse. Täitke purgid ülaosaga ja keerake need raudkaanega kokku.

Kuna meie suvikõrvitsaadjika valmistatakse ilma steriliseerimiseta, keerame kokkurullitud purgid tagurpidi ja mähime sooja teki või vaipa sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Selline maitsev ja vürtsikas suvikõrvitsast valmistatud adžika kaunistab talvel iga lauda. Seda saab serveerida pelmeenide, keedetud või praekartulite ja pastaga. See vürtsikas maitseaine sobib aga hästi ka iseseisva roana. Head isu!