Kurgid kurkumiga - maitsev kurgisalat talveks

Kõigile, keda ma sellega kostitasin, meeldis see kurkumiga marineeritud kurgisalat väga. Seetõttu on täna retsept levinud sõprade ja tuttavate seas. Soovitan teha talveks originaalkurgid kurkumiga. Annan kõigile samm-sammult Ameerika retsepti koos fotodega. 🙂

Peamine koostisosa on kurkum – proovige osta looduslikku ja värsket. See peaks olema erekollane.

Kuna retsept on Ameerika, on kõik näidatud mõõtudes, mis on 236 mg. Lihtsuse huvides eeldasin, et see on 1 kuhjaga klaas. Võtame siis:

• 15 mõõtu õhukeselt viilutatud kurki (võite võtta isegi veidi üleküpseid);
• 3 sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• ¼ mõõt jämedat soola;
• 2,5 mõõtu õunaäädikat;
• 4 lusikatäit purustatud jääd;
• 2,5 mõõtu suhkrut (ärge imestage, maitse on magushapu);
• 1 spl. lusikad sinepiseemneid;
• 0,5 tl selleriseemneid (kasutada võib peterselli või koriandrit);
• teelusikatäis kurkumit.

Sellest kõigest saab ligikaudu kolm liitrit purki marineeritud kurgi salatit.

Kuidas teha talveks kurgi-kurkumisalatit

Kurgid tuleb põhjalikult pesta.

Koorige sibul ja küüslauk kuivadest koortest ning peske ka.

Lõika kurgid õhukesteks rõngasteks, sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja küüslauk suurteks viiludeks.

Sega kurgid, sool, sibul ja jää. Aseta pressi alla 3 tunniks. Kurgid settivad ja vabastavad koos sulanud jääga mahla. Nõruta kogu mahl välja. Sellest pole kasu. Pane pannile ülejäänud ained: suhkur, kurkum, äädikas, seemned ja jämedalt hakitud küüslauk, lisa kurgid ja pane madalale tulele. Kuumuta ja lase keema, aga ära keeda! Kuumutamise ajal ilmub uuesti mahla. Selle valame kurkide sisse ettevalmistatud purgid, steriliseerige 10 minutit ja keerake.

Nagu näete, valmistatakse talveks ebatavaline kurgisalat lihtsalt ja kiiresti ning tulemus pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus ja muljetavaldav.

Kurkumiga marineeritud kurgid on valmistatud erekollase pulbri olemasolu tõttu, mis on kuldkollase värvusega. Suurepärane lisand igale lisandile ja lauakaunistusele.