Korea kurgid talveks - sojakastme ja seesamiseemnetega

Kasutades allolevat retsepti koos samm-sammult fotodega, õnnestub teil kindlasti! Talveks suletud koreapärased kurgid sojakastme ja seesamiseemnetega on suurepärane eelroog nii pühade kui ka argipäeva lauale.

Kuidas valmistada talveks Korea kurgisalatit

Võtke 1,5 kilogrammi kurki (mitte väga suured ja paksud). Loputage hoolikalt. Lõikasime mõlemalt poolt “tagumikud” ära ja lõikasime need sõna otseses mõttes 5 millimeetri paksusteks ja 2,5–3 sentimeetri pikkusteks viiludeks.

Asetage kurgiviilud eraldi anumasse. Puista peale 1,5 spl soola.

Sega ja jäta umbes 1 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul on soovitav kurgimassi mitu korda segada.

Vahepeal liigume edasi teiste koostisosade juurde. Prae 40 grammi seesamiseemneid helekuldpruuniks. Õli pole pannile vaja lisada.

Lõika kuum pipar õhukesteks rõngasteks.

Pipraga peate olema ettevaatlik. Kui valmis roog tundub sulle liiga tuline, siis enne preparaadi purkidesse panemist eemalda paar lisapipratükki.

Niisiis, kurgid andsid mahla ja läksid lonkama.Pigistame need kätega välja ja tõstame teise anumasse. Valage saadud soolvesi välja.

Koori 5 suurt küüslauguküünt ja pigista see läbi pressi kurgidesse.

Lisa neile terava pipra rattad, 1 kuhjaga supilusikatäis paprikat, praetud seesamiseemneid, 2 kuhjaga supilusikatäit suhkrut, 0,5 tl 70% äädikhapet ja 3 sl sojakastet.

Sojakaste peab olema kvaliteetne, sellest sõltub Korea kurkide maitse.

Nüüd kuumuta kõrgel kuumusel 6 spl taimeõli ja vala see kohe kurkide hulka.

Segame kõik läbi. Seesami, kurgi ja küüslaugu aroom on lihtsalt maagiline! Maitsvad koreapärased kurgid on sellisel kujul kohe söömiseks valmis.

Kurkide talveks seesamiseemnetega sulgemiseks peate oma tavapärasel viisil steriliseerige purgid ja asetage toorik neisse. Katke kaanedega ja asetage steriliseerida külma veega kastrulisse.

0,5-liitriste purkide puhul kulub selleks hetkest, kui vesi pannil keema läheb, 30 minutit.

Pärast steriliseerimist keerake toorikud kaanega kokku, keerake ümber ja katke sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Korea kurki seesamiseemnete ja sojakastmega hoitakse terve talve jahedas. Ettenähtud toodete kogusest tuleb välja 3 purki 0,5 liitrit ja pereõhtusöögiks jääb veel üsna vähe. Proovige kindlasti seda ettevalmistust talveks teha! Sulle on oma majapidamisest tagatud äikeseline aplaus.