Kurgisalat Nežinski talveks

Soovitan kasutada oma tõestatud ja üksikasjalikku retsepti koos samm-sammult fotodega ning talveks konserveeritud Nežinski kurgisalat rõõmustab teie sööjaid kogu talve.

Kuidas valmistada talveks Nežinski kurgisalatit

Nežinski salati valmistamiseks vajame 1 kilogrammi värsket kurki. Suurus pole muidugi eriti oluline, kuid parem on võtta need, mis pole väga paksud. Leota kurke mitu tundi külmas vees. Tavaliselt teen seda hommikul enne tööd ja õhtul teen rahulikult ettevalmistusi.

Pärast leotamist muutuvad kurgid erkroheliseks. Peseme need põhjalikult ja kuivatame rätikuga. Lõika tagumik ära. Iga kurk tuleb hoolikalt lõigata rõngasteks, mille paksus ei ületa 5 millimeetrit. Kui teie kurgid on suured, tuleb rattad lõigata pooleks või neljaks.

Sibul, vajame seda 200 grammi, koorige ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, mille paksus on umbes 3 millimeetrit.

Võtame tilli maitse järgi. Sellise kurgimahu jaoks piisab vist 4 oksast poest ostetud tillist.Lihtsalt minu till ei pärine mitte okstelt, vaid minu enda aia suurtest “käppadest”. Kui grammides, siis on see 25 grammi. Pese ja tükelda aromaatsed ürdid.

Lisa kurkidele sibul, till, 2/3 spl soola, 1,5 sl suhkrut ja 1 spl 9% äädikat.

Segage sisu, püüdes mitte murda kurgi rõngaid. Teeme kõike väga hoolikalt. Kurgi-sibula segu peab nüüd 2 tundi seisma. Seda pole vaja külmkappi panna.

Määratud aja lõpule lähemal steriliseerida purgid ja kaaned. Asetage 4 musta pipratera ja väike tükk loorberilehte puhastesse kuivadesse purkidesse. Teil pole vaja palju loorberit (saate ka ilma selleta hakkama). Aseta peale kurgisalat, vajutades seda õrnalt lusikaga alla.

Katke töödeldav detail puhaste kaantega ja laske veel 20 minutit seista.

Nüüd on mahajäämus ainult steriliseerige töödeldav detail. Poolliitriseid purke kuumutame veevannis 10 minutit, liitriseid purke 15-20 minutit.

Ärge unustage, et me arvestame aega vee keetmise algusest.

Ülalkirjeldatud lihtsa ettevalmistuse tulemusena sain täpselt 2 purki, igaüks 700 milliliitrit, määratud toodete kogusest. Nezhinsky kurgisalatit säilitatakse standardina, nagu enamikku talviseid preparaate - jahedas kohas.