Ebatavaline estragonimoos – kuidas teha kodus ürdiestragonimoosi

Estragoni kogumise peensused

Selleks, et moos oleks võimalikult lõhnav, tuleb valida õige kogumiskoht. Vürtsil on kõige säravam maitse ja see kasvab päikesepaistelistel aladel. Varjus kasvav estragon on nõrgema lõhnaga, kuid sellest saab valmistada ka moosi.

Saate koguda taime rohelisi osi mitu korda hooaja jooksul. Koristamiseks ära lõigatud võrsed kasvavad mõne aja pärast tagasi ja neid saab uuesti kasutada.

Originaalse estragonimoosi valmistamise retseptid

Veevannis

See delikatessi valmistamise võimalus võtab üsna palju aega, kuid moos säilitab maksimaalselt vitamiine.

Enne küpsetamist koguge värsket estragonit. Loputage seda põhjalikult vees ja laske vürtsil aega kuivada. Kuivatatud rohi lõigatakse kääridega või tükeldatakse heinakirve abil. Selleks, et estragon vabastaks mahla, purustatakse seda 2-3 minutit käte või kartulipudruga, et valmistada kartulipuder.

Estragon viiakse sügavasse klaasnõusse ja valatakse 1 liitri keeva veega. Umbrohu põhjaliku infundeerimise tagamiseks kaetakse konteiner kaanega ja saadetakse 8-10 tunniks sooja kohta. Kodus võib estragoni tõmmata soojal pliidil, avatud uksega ahjus minimaalsel küttevõimsusel või asetada kauss lihtsalt radiaatori lähedusse.

Pärast määratud aja möödumist mass filtreeritakse. Lisage aromaatsele infusioonile 1 kilogramm suhkrut ja asetage see veevanni. Sellise konstruktsiooni ehitamiseks pole vaja palju tööd teha. Valage vesi laia kastrulisse ja asetage sinna kauss infusiooniga nii, et vesi jõuaks anuma keskele. Vajadusel lisa kastrulisse kuuma vett. Ürdimoosi peaks keema vähemalt 2 tundi. Valmis delikatess pannakse purkidesse ja kaetakse kaantega.

Lihtne siirupipõhine variant

Poolest kilost suhkrust ja poolest liitrist veest valmistatakse paks siirup. Selleks peab keema umbes 10 minutit Tükeldatud estragoniürt (300 grammi) valatakse siirupiga ja kaetakse kaanega. 3 tunni pärast roheline mass filtreeritakse ja moosipõhi keedetakse uuesti. Infusiooniprotseduuri korratakse, valades estragonile uuesti keeva siirupiga.Pärast moos jahtumist lastakse see koos ürtidega uuesti keema ja pakitakse kuumalt säilitusnõusse.

Estragonimoos piparmündiga

Rohelised estragonilehed (500 grammi) ja 3 piparmündioksa pestakse ja kuivatatakse rätikutel. Seejärel lastakse rohelised läbi hakklihamasina, kaetakse 800 grammi suhkruga ja segatakse hoolikalt. 5-6 tunni pärast annab aromaatne ürt mahla.

Valage moosi valmistamise kaussi 2 tassi puhast vett ja lisage sellele suhkrustatud aromaatne roheline mass. Keeda moosi 15 minutit keskmisel kuumusel.

Õunatarretisega

Ülalkirjeldatud estragonimoosi retseptid ei anna valmistootele seda rikkalikku rohelist värvi, mis on silmale nii tuttav, kui mainida sõna “estragon”. Seda puudust saab kõrvaldada, kui lisada moosile pakk kuiva õunaželee pulbrit. Selles sisalduv roheline toiduvärv annab moosile kauni smaragdvärvi ja želatiin muudab selle paksemaks.

Niisiis, moosi jaoks võtke 300 grammi ürte. Nad pesevad seda ja lihvivad seda. Kuumuta kastrulis 500 milliliitrit vett. Pärast vee keemist lisage estragon ja vähendage kuumust madalaks. Vürts peaks kaane all hauduma umbes 10 minutit.Pärast seda võid soovi korral puljongi kurnata või estragoniürdi jätta, et valmiv roog salapärasem oleks.

Tarrenev pulber valatakse kuuma vette ja segatakse kiiresti. Väga oluline on tagada kristallide täielik lahustumine. Valmis segu valatakse purkidesse, jahutatakse toatemperatuurini ja saadetakse säilitamiseks külmkappi.

Kuidas süüa teha estragoni jook kanal “Kokaraamatu retseptid” ütleb