Ebatavaline sirelimoos - retsept sireliõitest aromaatse “lillemee” valmistamiseks

Kategooriad: Jam

Kui lapsepõlves otsisid sirelikobaratest viie kroonlehega sireli “õnnelille”, soovisid ja sõid ära, siis ilmselt mäletad seda kibedust ja samas meelikku magusust keelel. Võite olla üllatunud, kuid suurepärane moos on valmistatud sirelist, mis maitseb veidi tatramee moodi, kuid see moos on õrnem, kerge lillearoomiga.

Koostis: sidrun, suhkur, lillad lilled
Järjehoidjate lisamise aeg: Kevad

Sirelimoosi valmistamiseks vajate:

0,5 kg lilla lilli;
0,5 kg suhkrut;
1 sidrun;
0,5 l vett.

Lilla värvus ja mitmekesisus pole eriti olulised. Peaasi, et õied oleksid värsked ja mitte närbunud.

Keeda kastrulis vesi, eralda 1/3 õitest ja vala need keevasse vette. Kata pann kaanega ja tõsta pliidilt. Lase puljongil jahtuda ja tõmbama.

Kurna puljong. Lilled võib ära visata, neid pole enam vaja.

Ülejäänud 2/3 õitest jahvatage põhjalikult suhkruga. Muidugi ei saa te homogeenset pastat, kuid "pudrust" piisab.

Vala keedusele suhkruga jahvatatud õied, lisa sidrunist pressitud mahl ning keeda moosi vähemalt 20 minutit, kuni siirup pakseneb vedela mee konsistentsini.

Valage valmis moos väikestesse kaanega purkidesse ja saate need köögikappi panna, kus nad võivad järgmise sireli õitsemiseni seista.