Looduslik omatehtud õunaäädikas - retsept õunasiidri äädika valmistamiseks kodus.

Toiduvalmistamise alustamiseks vajame küpseid või veel parem üleküpsenud õunu, raipe või teiste õunapreparaatide jäätmeid (näiteks seda, mis meil pärast õunamoosi, -mahla või -siirupi valmistamist järele jääb).

Vaadake allpool, kuidas ise õunasiidri äädikat valmistada. Valmistamine on üsna lihtne.

Valmistatud õunad peske põhjalikult kahes-kolmes vees ja hakkige või purustage uhmris peeneks.

Asetage õunamass laia emailnõusse, lisage suhkrut vahekorras 1:20 (või 50 grammi suhkrut 1 kilogrammi õunte kohta) magusate puhul ja 1:10 (ehk 100 grammi suhkrut 1 kilogrammi õunte kohta). õunad) hapude õunte jaoks.

Pärast seda valage purustatud puuviljad 60-70 kraadini kuumutatud veega, nii et veetase oleks õunte tasemest umbes 2-3 sõrme võrra kõrgem.

Seejärel katame panni puidust ringiga, surume peale ja asetame sooja ruumi, et päikesekiired pannile ei langeks.

Kord kahe päeva jooksul tuleb panni sisu põhjalikult segada.

14 päeva pärast filtreerige mass läbi kolmekordse marlikihi ja valage suurtesse pudelitesse, jättes need 5-7 cm tühjaks, ja sulgege steriliseeritud korkidega. Pikemaajaliseks säilitamiseks võid punnid täita parafiiniga.

Selle retsepti järgi kodus valmistatud looduslik õunasiidri äädikas ei vaja erilisi säilitustingimusi. Hästi säilib pimedas kohas temperatuuril +4 kuni +20 kraadi. Kui õunaäädika hoiukoht pole tumenenud, tuleks pudelid lihtsalt tumedaks muuta, mähkides need paksu tumedasse paberisse.