Astelpajumahl: erinevad valmistamisvõimalused - kuidas valmistada astelpajumahla kiiresti ja lihtsalt talvel ja suvel

Astelpajupuu ulatub nelja meetri kõrgusele, kuid kõige kasulikumate marjade kogumisel pole peamine raskus põõsa kõrguses, vaid teravates ja pikkades okastes, mis asuvad viljadega okstel. Kaasaegsed aretajad pakuvad kaasaegseid seemikute sorte, millel puudub see "äge" puudus. Kui puu on veel väga väike ega anna suurt merevaigumarjade saaki, siis astelpaju saab toiduturult või -poest osta nii värskelt kui külmutatult.

Millist marja kasutada

Astelpaju valmib augustis-septembris. Pärast korjamist lähevad marjad kiiresti hapuks, mistõttu tuleks need võimalikult kiiresti puuviljajookideks, kompotideks või moosiks töödelda. Kui moosid ja kompotid säilivad keldris terve talve hästi, siis puuviljamahla tuleks juua kas kohe või pärast valmistamist esimese kurnamise ajal. Seetõttu on soovitatav osa marju sügavkülma panna, et talvel ja hooajavälistel kuudel oleks võimalus endale ja oma lähedastele igal ajal vitamiinilist astelpajumahla valmistada. Õige külmunud astelpaju, varustate end vitamiinidega kogu talveperioodiks.

Pole tähtis, millist marja kasutada, astelpajumahl osutub võrdselt maitsvaks ja tervislikuks.

Marjade valmistamine

Värsked puuviljad sorteeritakse, eemaldades oksi ja lehti. Varsi ei ole vaja kärpida. Kurna kasutades loputa astelpaju kraani all ja lase veidi seista, oodates, kuni liigne vedelik ära voolab.

Kui viljad on külmunud, pole astelpaju ettevalmistamiseks vaja täiendavaid manipuleerimisi teha. Ainuke asi on see, et kui retsept seda nõuab, tuleb marjad üles sulatada. Selleks jäta marjad taldrikule lauale 20 - 30 minutiks.

Puuviljajookide retseptid

Klassikaline versioon keeva siirupiga

Selle retsepti peamised koostisosad on kilogramm astelpaju, 3 liitrit vett ja paar klaasi suhkrut. Marjad purustatakse blenderiga või purustatakse kartulipudru jaoks kartulimassriga. Viljaliha eraldatakse mahlast peene sõela või marlitükiga.

Samal ajal kuumuta kastrulis vesi koos suhkruga. Terade kiiremaks hajumiseks segage siirupit lusikaga. Pärast aktiivse mullitamise algust lisatakse pannile viljaliha ja minuti pärast lülitatakse tuli täielikult välja. Puuviljajoogipõhi jäetakse 20 minutiks kaetult seisma ja seejärel filtreeritakse.Algstaadiumis pressitud mahl lisatakse magusale siirupile. Morse on valmis! Et jook oleks võimalikult värskendav, lisatakse klaasidesse jääd. Väga üksikasjalikult on kirjeldatud, kuidas ise kokteilide jaoks jääkuubikuid teha. siin.

Jelena Bazhenova räägib oma videoblogis üksikasjalikult astelpajujoogi valmistamisest

Lihtne meetod meega ilma siirupit keeta

Selle retsepti jaoks võta klaas puhtaid astelpajumarju, 3 klaasi vett (puhast, eelistatavalt pudelisse) ja 4 supilusikatäit mett.

Marjad purustatakse segistiga ja sõelutakse läbi peene sõela, pressitakse mahl välja. Vala kook külma veega ja sega hoolikalt. Vedelik muudab värvi kahvaturanžiks. "Pestud" kook filtreeritakse ja visatakse ära. Veele lisatakse värskelt pressitud mahl ja mesi. Puuviljajook segatakse põhjalikult, kuni mesindussaaduse terad on täielikult lahustunud.

Talveversioon külmutatud marjadest

Eelsulatusega

Puuviljamahla valmistamiseks võtke 200 grammi marju. Marjad sulatatakse. Sulatatud puuviljadele lisatakse pool klaasi vett ja mulgitakse blenderiga, kuni astelpajumass on täielikult purustatud. Saadud mahl filtreeritakse läbi marli või sõela. Kontsentreeritud mahlale lisage 3 spl suhkrut või looduslikku mett ja 2 klaasi puhast vett. Puuviljajooki segatakse, kuni magusaine on täielikult lahustunud ja valatakse serveerimisklaasidesse.

Sulatamine puudub

Astelpaju, 200 grammi, vala klaasi keeva veega. Mass purustatakse segistiga ja filtreeritakse. Lisage soojale mahlale veel 2 tassi keedetud (toores) vett ja 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Pärast täielikku jahutamist on puuviljajook serveerimiseks valmis.Haiguse ajal asendatakse immuunsuse säilitamiseks suhkur meega ja puuviljamahla juuakse soojalt.

Kanal "Tomochka Clever!" esitleb teile külmutatud marjadest valmistatud astelpajumahla retsepti

Astelpajust ja jõhvikast

Selle retsepti jaoks kasutatakse nii värskeid kui ka külmutatud puuvilju. Marjad võrdsetes osades 100 grammi valatakse klaasi kuuma vette ja purustatakse kohe segistiga ja filtreeritakse. Kui teil pole blenderit käepärast, kasutage sõela või marli, kuid sel juhul peate ootama 5–10 minutit, et külmutatud puuviljad keevas vees täielikult vedelaks.

Kook valatakse 2 klaasi veega, “loputatakse” ja filtreeritakse uuesti. Lisa veele 4 spl suhkrut ja algselt pressitud mahl. Kuna jõhvikad on hapud marjad, saab suhkru kogust enda maitse järgi reguleerida.

Vaadake kanali “Rychkova N” videot jõhvika-astelpajumahla valmistamise kohta

Apelsinidega

Selle retsepti jaoks vajate pool klaasi astelpaju ja ühte suurt apelsini. Tsitrusviljad pestakse põhjalikult. Eemaldage poolelt apelsinilt spetsiaalse riivi või noaga õhuke koorekiht. Puu ise puhastatakse ja viljaliha lõigatakse ratastega.

Astelpajumarjad ja apelsin purustatakse segistis. Puu- ja marja viljalihast pressitakse mahl välja läbi peene sõela või marlilapi.

Kuumuta potis 3 tassi vett. Marjade ja apelsinide koor ja kook asetatakse keevasse vette. Keeda puuviljajoogipõhja 5 minutit ja seejärel filtreeri. Lisa kuumale puljongile 3 spl suhkrut, lahusta segades ja lase siis peaaegu täielikult jahtuda.

Jahtunud puljongile lisatakse puuvilja- ja marjamahl. Puuviljajooki serveeritakse jääkuubikutega, mida soovi korral kaunistatakse värske piparmündilehega.

Kontsentreeritud puuviljajook külmetushaiguste korral

Kuna külmhooaeg langeb tavaliselt talvekuudele, valmistatakse ravimmahla kõige sagedamini külmutatud astelpajust.

2 suurt peotäit marju vala ¾ tassi kuuma vett. Vahusta segu segisti abil ühtlaseks. Marjade seemnetest ja kestadest vabanemiseks filtreeritakse paks kontsentreeritud puuviljajook läbi sõela. Suhkru asemel on siin kõige parem kasutada värsket mett. Piisab 1 spl.

Peamine reegel: et mesi säilitaks kõik kasulikud ained, tuleks seda lisada 45-50 kraadini jahtunud puuviljamahlale.

Seda jooki tuleb juua üks kord päevas, kuni patsiendi seisund paraneb. Loodusravimi kogus tuleks arvutada individuaalselt. Alla kaheaastastele lastele piisab 1 tl ja täiskasvanutele 100–150 milliliitrit.

Moosi mahl

Seda võimalust võib nimetada "vanaema omaks", kuna ajal, mil ruumikaid sügavkülmikuid polnud, valmistati puuviljajooke peamiselt erinevat tüüpi moosidest.

Joogi valmistamiseks võta 1 liiter vett ja klaas astelpajumoosi. Kui talvine ettevalmistus on väga magus, saab selle kogust allapoole reguleerida. Mass segatakse põhjalikult. Marjadest vabanemiseks lastakse jook läbi sõela.

Kuidas säilitada astelpajumahla

Loomulikult on tervislik jook kõige parem tarbida kohe pärast valmistamist. Kuid kui valmistatud puuviljajoogi kogus osutub liiga suureks, tuleb see panna külmkappi, tihedalt kaanega kaetuna, mitte kauemaks kui 1,5 päevaks.

Samuti kutsume teid tutvuma huvitavate talviste astelpajupreparaatidega: siirup astelpajust, värskete marjade moos kõrvitsaga, astelpajumahl Ja seemneteta moos.