Punasõstramahl - kuidas valmistada kiirelt ja lihtsalt maitsvat ja tervislikku sõstramahla

Kogumine ja eelvalmistamine

Nagu kõik teised marjad, koristatakse ka sõstrad, kui need on täielikult küpsed. Täielikult valminud viljadel on oks veidi kuivanud ja murdub kergesti põõsa küljest lahti. Tavaliselt eemaldatakse marjad koos sellega, et tagada parem transport. Punase sõstra õrn kest deformeerub kergesti, nii et pärast korjamist ei tasu marjade töötlemisega viivitada.

Kõigepealt vabastatakse viljad vartest ja kantakse laiale sõelale. Valage suurde anumasse jahe kraanivesi ja kastke võre koos marjadega sellesse. Vett vahetatakse ja marjade loputamist tehakse veel paar korda. Et marjad saaksid veidi kuivada, lase neil 20 minutit kurnis seista.

Kui plaanite sõstraid külmutada, tuleks puuvilju põhjalikumalt kuivatada.Selleks puistatakse need väikese kihina vahvlile või paberrätikule, et vabaneda liigsest niiskusest. Lugege lisateavet punaste sõstrate külmutamise viiside kohta siin.

Puuviljamahla valmistamise võimalused

Põhiretsept

Seda võimalust peetakse klassikaliseks ja see hõlmab siirupi keetmist. Tehnoloogia on järgmine:

• Marjad, 300 grammi, purustatud mis tahes sobival viisil. See võib olla tavaline kahvel, blender või kartulimasin. Samal ajal ei vaja punased sõstrad eelnevat blanšeerimist, kuna viljade nahk on väga õhuke.
• Marjamass jahvatatakse läbi metallresti või sõela. Siin tuleb appi tavaline supilusikatäis.
• Keeda siirup. Selleks lisa liitrile veele 5 suurt lusikatäit suhkrut. Niipea, kui vedelik keeb, lisage sellele ülejäänud sõstra viljaliha. Keeda puuviljajoogipõhja 5-7 minutit.
• Seejärel filtreerige kuum siirup läbi peene sõela ja oodake, kuni see peaaegu täielikult jahtub.
• Esimesel etapil ekstraheeritud mahl lisatakse soojale marjakompotile.

Kuna punaseid sõstraid peetakse üsna hapuks marjaks, saab magustaja kogust kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele.

Selleks, et puuviljajook oleks tõeliselt värskendav, võite lisada spetsiaalselt valmistatud jääkuubikud.

Kanali “Lihtsad retseptid” videos on üksikasjalikud juhised punastest sõstardest puuviljamahla valmistamiseks.

"Toores" puuviljajook

Selle retsepti järgi valmistatud jooki peetakse kõige tervislikumaks ja väga kiiresti valmivaks. Siirupit, nagu ka eelmisel juhul, ei keeta. Marjad, pool klaasi, vala 1,5 klaasi jahedat vett. Peaasi, et vesi oleks puhas, mitte klooritud.

Lisa kohe 2–2,5 spl suhkrut.Jahvatage kõik koostisosad sukelmikseriga ühtlaseks ja laske neil 15 minutit seista, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Protsessi kiirendamiseks sega mass korralikult läbi.

Viimases etapis valmis puuviljajook filtreeritakse ja valatakse ilusasse klaasi.

Marja viljaliha ei tohiks ära visata. See säilitab endiselt palju kasulikke aineid, seega on parem panna see kotti või väikesesse anumasse ja külmutada. Talvel saab seda kasutada kompottide keetmiseks. Näide punase sõstra joogi talvisest valmistamisest on kirjeldatud aastal meie artikkel.

Meega

See puuviljajoogi versioon on valmistatud mis tahes ülalkirjeldatud tehnoloogia abil. Meemahla peamine omadus on see, et suhkur asendatakse loodusliku mesindussaadusega. Kogus kohandatakse teie maitse järgi.

Tähelepanu tuleb pöörata asjaolule, et mett ei saa lisada kuumale vedelikule, veel vähem keeta. Kõik selle kasulikud omadused kaovad kohe. Seetõttu lisatakse magus koostisosa puuviljajoogile päris lõpus, täiesti jahtunud puljongis.

Õigesti valmistatud meepõhine sõstramahl on palju maitsvam ja tervislikum kui tavaline jook.

Kanal ItsKseniasTime jagab üksikasju puuviljamahla valmistamise kohta meega aeglases pliidis.

Külmutatud punastest sõstardest

Talveks punase sõstra puuviljajooke muidugi ei tehta, aga talvekuudel saab nautida ka värskeid vitamiinijooke. Selleks on vaja ainult mahukat sügavkülmikut, kus on suured suviste marjade tagavarad.

Külmutatud sõstrad, 1 tass, eelsulatus. Marjades maksimaalselt toitainete säilitamiseks tehke seda aeglaselt, kasutades külmiku positiivset kambrit.

Kui marjad sulavad, lüüakse need segistiga läbi.Muide, eelkülmutatud sõstrad lämbuvad pärast sulatamist väga hästi. Seega, kui sul ei ole blenderit käepärast, tuleb kahvel kasuks.

Viljaliha ja mahl jahvatatakse läbi resti.

Kook viiakse kastrulisse, kaetakse poole klaasi suhkruga ja valatakse liitri filtreeritud veega. Ülejäänud marju keeda tasasel tulel kaane all umbes 10 minutit.Kuum siirup valatakse läbi sõela, eemaldades ülejäänud kestad ja seemned. Jahtunud siirup segatakse marjamahlaga ja serveeritakse.

Talvine retsept ilma toiduvalmistamiseta

Külmutatud punastest sõstardest saab valmistada ka kiire puuviljajoogi ilma siirupit eelnevalt keetmata. Ilma sulatamata kantakse 150 grammi puuvilju sügavasse mõõtetopsi või spetsiaalsesse anumasse segistiga kasutamiseks. Lisage 1,5 spl suhkrut ja valage keeva veega (300 milliliitrit).

Marjad purustatakse ja puuviljamahl filtreeritakse. Suvise maitsega talvejook on valmis!

Kuidas säilitada sõstramahla

Üldiselt tuleks puuviljajoogid juua kohe pärast valmistamist. Kui aga vajadus tekib, valatakse valmis jook tihedalt keeratava kaanega purki ja pannakse külmkappi mitte rohkem kui 24 tunniks.