Porgandimahl talveks - vitamiinid aastaringselt: omatehtud retsept

Kategooriad: Mahlad

Porgandimahla peetakse õigustatult vitamiinipommiks ja üheks tervislikumaks köögiviljamahlaks. Talvel, kui organismi vitamiinivarud on ammendunud, juuksed muutuvad tuhmiks ja küüned hapraks, päästab olukorra porgandimahl. Värskelt pressitud porgandimahla peetakse kõige tervislikumaks, kuid paraku tuleb vahel ohverdada ka väike osa vitamiinidest, et aastaringselt oma keha üleval hoida ja porgandimahla talveks säilitada.

Koostis: sidrun, porgand, suhkur
Järjehoidjate lisamise aeg: Sügis

Talveks porgandimahla valmistamise juures on kõige keerulisem mahla pressimine. Porgand on uskumatult kõva ja te ei saa neid lihtsalt mahlapressi pista. Sa rikud ainult varustust. On mõned saladused, mis võimaldavad teil porgandimahla tilgaks pigistada, kuigi see on üsna töömahukas protsess ja võtab veidi aega.

Porgandimahla valmistamiseks vali porgandid, mis on suured, heledad ja siledad. Pese see pintsliga ja kraabi koor ära. Nahka pole vaja ära lõigata, sest see on porgandi ja seega ka vitamiinide kadu.

Kui teil on blender, on teil õnne. Lõika porgandid tükkideks ja tükelda need viljalihaks.

Kui sul blenderit pole, kasuta tavalist riivi. See võtab kaua aega, aga mahla tuleb rohkem.

Nüüd võid porgandi “pudru” mahlapressi valada ja mahla välja pigistada. Jääb natuke viljaliha, aga see pole hirmutav.

Valage porgandimahl kastrulisse ja lisage suhkur kiirusega 50 grammi suhkrut liitri mahla kohta. Maitse parandamiseks võite maitse järgi lisada sidrunimahla.Viljaliha võib küpsetamiseks jätta porgandimoos, see on originaalne ja väga maitsev moos.

Tõsta pann porgandimahlaga tulele ja kuumuta 80-85 kraadini, aga ära keeda. Hoidke sellel silm peal ja segage. Seda protsessi nimetatakse pastöriseerimiseks ja selles etapis piisab 5 minutist pastöriseerimisest.

Valmistage ette purgid või pudelid, milles mahla talvel hoitakse. Peske neid söögisoodaga ja küpsetage ahjus. See võimaldab neil kuivada ja steriliseerida.

Valage mahl kuumadesse purkidesse ja sulgege need kohe mutrivõtmega. Õmbluse peamine vaenlane on äkilised temperatuurimuutused, pidage seda meeles.

Asetage kokkuvolditud köögirätik sügava laia kastruli põhja ja asetage kastrulisse kokkukeeratud mahlapurgid. Täida purgid ettevaatlikult kuuma veega, kuni vesi jõuab peaaegu kaanteni ja aseta pann pliidile. Pärast keetmist pastöriseerige porgandimahla 15 minutit, kui need on liitrised purgid, ja 40 minutit, kui need on kolmeliitrised pudelid.