Noored kergelt soolatud suvikõrvits ja kurgid: lihtne, kiire ja originaalne retsept kergesoolakurkide eelroaks, kuivhapendamine.

Retseptis kasutatakse nn kuivsoolamist.

Võtke koostisained proportsionaalselt: 1 kg kurki, 1 kg suvikõrvitsat, 3-5 küüslauguküünt, 3-5 lehte kirsse ja sõstraid, 2 lehte mädarõigast, hunnik tilli, suhkur - 1 tl, sool - 3 spl.

Kuidas valmistada suvikõrvitsaga kergelt soolatud kurki kiiresti ja maitsvalt.

Vali parimad kurgid – väikesed, tugevad, erkrohelised ja vistrikutega.

Pese neid külmas vees (või leota paar tundi), kuivata ja lõika otsad ära.

Võtke noored väikesed suvikõrvitsad, loputage vee all, koorige nahk ja lõigake viiludeks (1 cm paksused, paremaks marineerimiseks).

Aseta köögiviljad nõusse – purki, pannile või tavalisse kilekotti.

Lisa sinna kooritud, peeneks hakitud küüslauk, pestud, kuivatatud ja tükeldatud sõstralehed, kirsid, mädarõigas ja till (võib kasutada vihmavarju).

Lisa maitseained – sool ja suhkur.

Sulgege anum ja loksutage nii, et kõik koostisosad seguneksid hästi ja hakkaksid oma aroome üksteisele eraldama.

Laske umbes tund aega soojas kohas tõmmata ja seejärel 2-3 tunniks külmkappi. Kõik! Maitsev eelroog noortest kergelt soolatud suvikõrvitsatest ja kurkidest on lauale valmis!

Seda originaalset ja maitsvat eelrooga saab serveerida lihtsalt või õliga üle valatuna. Kergelt soolatud köögiviljad sobivad suurepäraselt kartuli- ja liharoogadesse.

Hoia suvikõrvitsaid ja kurke külmkapis, et need üle hapetuks ja käärima ei hakkaks. Kuigi ma arvan, et need on nii maitsvad, et nendel protsessidel pole lihtsalt aega.