Kõige maitsvamad leotatud õunad sinepi ja meega
Täna tahan koduperenaistele öelda, kuidas valmistada talveks maitsvaid leotatud õunu sinepi ja meega. Õunu võib leotada ka suhkruga, kuid just mesi annab õuntele erilise mõnusa magususe ning marinaadile lisatud kuiv sinep muudab valmis õunad teravaks ning tänu sinepile jäävad õunad peale marineerimist tihkeks (mitte lahti nagu hapukapsas).
Kiirusta valmistama leotatud õunu minu retsepti järgi koos samm-sammult fotodega, et neil oleks aega uueks aastaks marineerida!
Koostis:
- Õunad - 3 kg;
- Sinepipulber - 4 spl;
- Mesi - 200 gr;
- lauasool - 80 g;
- Vesi - 4 liitrit.
Kallid koduperenaised, pange tähele, et mitte kõik õunasordid ei sobi marineerimiseks. Kõige maitsvamad magusad ja vürtsikamad leotatud õunad saadakse järgmistest sortidest: lumine calvi, Antonovka, golden, Slavyanka. Retsepti jaoks valisin terved, plekkideta, keskmise suurusega kuldsed õunad, küpsed, kuid mitte üleküpsed. Marinaadiks võid oma maitse järgi kasutada mis tahes mesilase mett (mina kasutasin lillemett).
Kuidas teha leotatud õunu kodus
Ja nii hakkame valmistist ette valmistama, loputades kõigepealt õunad põhjalikult jooksva vee all ja asetades need kohe leotamiseks anumasse. Ma soolasin oma õunad suurel roostevabast terasest pannil.
Puista õunte peale kuiva sinepipulbrit.
Järgmisena soojendage vesi umbes 50 kraadini, lisage sellele mesi ja segage.Proovige soolvee vett mitte üle kuumutada, et selles lahustunud mesi ei kaotaks oma kasulikke omadusi.
Seejärel lahustame soola meevedelikus. Selline kergelt kollakas marinaad on meil õuntele.
Valage marinaad õuntele ja segage sinepit kergelt kätega otse pannil. Kui sinep ei lahustu täielikult, ärge heitke meelt; õunte marineerimise ajal läheb sinepipulber laiali.
Pärast seda peate leotatud õuntele sinepi ja meega survet avaldama, et puuviljad oleksid täielikult soolvees sukeldatud. Kasutan survena tavalist lamedat taldrikut, mille peale asetan veepurgi.
No ja siis jätame oma õunad kuuks ajaks sooja tuppa soolama.
Kahe nädala jooksul muudab soolvesi värvi, ärge kartke, see on õunte marineerimise ajal normaalne.
Täpselt kuu on möödas ja lõpuks on valmis meie maitsvad, magusad, hapud ja vürtsikad leotatud õunad sinepi ja meega. Imetlege, kui ilusad need said!
Leotatud õunu võid hoida jahedas ruumis 3-4 kuud. Aga tavaliselt sööb minu majapidamine seda maitsvat sügishõngu palju kiiremini.
Kategooriad
- Omas mahlas (39)
- Seened talveks (58)
- Külmutamine (137)
- Kuidas säilitada (154)
Marineerimine (228)
- Liha edaspidiseks kasutamiseks (138)
- Märkusel (20)
- Joogid (213)
- Mitmesugust (136)
- Kala edaspidiseks kasutamiseks (80)
- Salatid (151)
- Magusad ettevalmistused (634)
Marineerimine-kääritamine (166)
- Hapukapsas (26)
- Kergelt soolatud kurgid (14)
- Soolatud rohelised (13)
- Soolatud kurgid (15)
- Soolatud tomatid (19)
- Kastmed (59)
- Kuivatamine (141)
