Väikesed marineeritud sibulad talveks purkidesse

Need väikesed sibulad maitsevad pikantselt, magushapukalt ja mõõdukalt vürtsikalt. Ja kui järgite tehnoloogiat, on need poolläbipaistvad ja samal ajal krõbedad. Kirjeldan üksikasjalikult ja lihtsalt, kuidas marineerida väikesi marineeritud sibulaid talveks purkidesse samm-sammult fotodega retseptis.

Sibulate talveks säilitamiseks vajame järgmisi tooteid:

• sibul 1 kg;
• sool - mittetäielik 1 spl;
• suhkur - 1,5 spl;
• äädikas 9% - 70 ml;
• kuum tšillipipar - 1 kaun;
• musta pipraterad;
• tilli vihmavarjud;
• Loorberileht.

Varud:

• kaanega purk (mul on palju väikseid);
• Kauss;
• pann mahuga 3-5 liitrit.

Kuidas marineerida väikesi sibulaid talveks

Sorteerime ja puhastame sibula.

Pidage meeles, et mida väiksem on sibul, seda maitsvam on preparaat. Seetõttu valisin sibulad võimalikult väikesed. Mul on just üks neist juba oma suvilas kokku pandud.

Eraldi keetke vesi suures kastrulis. Niipea, kui see keeb, viska sibul sellesse ja küpseta täpselt 3 minutit kõrgel kuumusel!

Ärge ületage seda aega, sest meie eesmärk on saada marineeritud, mitte keedetud sibulat.

Järgmine saladus on kontrastdušš. Asetage kauss külma veega kraanikaussi. Parema tulemuse saavutamiseks võite veele lisada jääd. See aitab hoida sibulaid krõbedana.

Niipea, kui sibul on külma vette pandud, valmista marinaad.

Vala poole liitri vette äädikas, lisa suhkur ja sool, lisa till, loorberileht, pipar ning keeda, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Pärast keetmist keeda 1-2 minutit. Pipar, kui tahad, et sibul oleks vürtsikam, lõika tükkideks. Mulle ei meeldi, kui mu väikestel marineeritud sibulatel on liiga tugev tilli ja loorberi lehtede aroom, seega võtan pärast marinaadi keetmist kõik "rohelise kraami" välja.

Steriliseerige purk endale sobival viisil ja pane külmad sibulad purki.

Viimane kontrastprotseduur on kuuma marinaadi valamine külmadele sibulatele. Veenduge, et purk ei lõhkeks temperatuurimuutuste tõttu. Seetõttu on parem valada kuum marinaad pärast purgi laiale noale asetamist.

Asetage purk veega kastrulisse ja keema see ei ole pikem kui 5 minutit. Seejärel võtke purk välja ja keerake steriliseeritud kaas peale. Sellises olekus säilib väike marineeritud sibul väga kaua. Talveks konserveeritud beebisibulad on valmis!

Isiklikult soovitan sibulaid konserveerida mitte ühte suurde purki, vaid jagada mitmeks väikeseks purgiks, mida on mugav avada ja koheselt kogu sisu ära tarbida, ilma külmkapis hoidmata.

Proovige kindlasti seda imelist retsepti marineeritud beebisibulate talveks säilitamiseks, millest saab teie pidusöögile suurejooneline ja pikantne lisand.