Parimad retseptid vaarikamarmelaadi valmistamiseks - kuidas vaarikamarmelaadi kodus valmistada

Tehnoloogia vaarikamarmelaadi aluse valmistamiseks

Pärast korjamist kaalume vaarikad. Täpsed kaaluandmed on vajalikud, et saaksid tulevikus hõlpsasti määrata ka teiste koostisosade koguseid.

Puista marjad üle suhkruga ja jäta mõneks ajaks toatemperatuurile seisma. Piisab 3-4 tunnist. Selle aja jooksul eraldub üsna palju mahla.

Seejärel asetage vaarikate kauss pliidile ja kuumutage massi keskmisel kuumusel, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.

Seemnetest vabanemiseks ja ühtlase konsistentsi saavutamiseks kalla kuum mass sõelale ja jahvata silikoonist või puidust spaatliga.

See on kõik – marmelaadipõhi on valmis! Seejärel jätkake vastavalt retseptis toodud juhistele.

Parimad vaarikamarmelaadi retseptid

Naturaalse õunapektiiniga marmelaad ahjus

• marjad - 1 kilogramm;
• õunad - 1 kilogramm;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 700 grammi;
• vesi - 1 liiter.

Esimene samm on õuntest pektiini ekstraheerimine. Selleks jahvata kogu õunamass blenderi, köögikombaini või hakklihamasinaga. Seejärel täitke püree veega ja lisage hape. Aseta kauss õuntega pliidile ja küpseta tund aega. Filtreerime keedetud massi läbi sõela ja valame saadud mahla laia põhjaga kaussi. On vaja saavutada vedeliku aurustumine ¾ mahust.

Lisa valmis pektiiniekstrakt vaarikatest ja suhkrust valmistatud kuumale marjapõhjale ning keeda kõike koos 5-6 minutit.

Vooderda kõrgete külgedega ahjuplaat küpsetuspaberiga või määri taimeõli kihiga. Pindade määrimiseks sobib ideaalselt õlitatud vatitups või õlipihustipudel.

Vaarikamarmelaadi kuivatame kas ahjus või toatemperatuuril. Esimesel juhul valmib roog minimaalse kuumusega 5–7 tunniga. Loomulik kuivamine võtab aega umbes nädal.

Marjasegu sõstardest ja vaarikatest

• punased sõstrad - 500 grammi;
• vaarikad - 700 grammi;
• suhkur - 1 kilogramm;
• filtreeritud vesi - 1 liiter;
• sidrunhape - 5 grammi.

Sorteerime marjad ja peseme need tolmust ja prahist puhtaks.Puhastame sõstrad okstest. Asetage saak pannile ja täitke see veega. Meie eesmärk on marjad pehmendada, nii et umbes 10 minuti pärast saab marjad purustada. Jahvata sõstra-vaarikasegu läbi peene sõela ja nõruta liigne vesi ära. Tõsta saadud püree tulele ja küpseta 50 - 60 minutit, kuni mass väheneb poole võrra.

See on kõik! Marmelaadi võib valada eelnevalt taimeõliga määritud või kilega kaetud vormi ja kuivatada.

Ilma paksendajateta valmistatud looduslikud marmelaadid võib pakendada pooleliitristesse purkidesse ja lisada teistele isetehtud hoidistele.

Vaarikamarmelaad pektiinipulbriga

• vaarikad - 500 grammi;
• pektiinipulber - 10 grammi;
• granuleeritud suhkur - ½ tassi.

Aja purustatud vaarikad läbi sõela, vabanedes väikestest seemnetest. Lisa püreele pool vajalikust kogusest suhkrut, teine ​​osa sega pektiiniga.

Aseta kauss marjaseguga tulele ja keeda 1 minut. Seejärel lisa suhkru-pektiini segu ja keeda veel 5-6 minutit.

Tõsta marmelaadisegu sobivatesse vormidesse ja lase toatemperatuuril või külmkapis jahtuda.

Želatiin marmelaad

• vaarikad - 500 grammi;
• želatiinipulber - 20 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1/2 tassi;
• vesi 100 milliliitrit.

Täida želatiin veega ja tee marjadest seemneteta püree. Lisa vaarikamassile granuleeritud suhkur ja pane tulele. Pärast püree keemist lisa paisunud želatiin ja keera kuumus maha. Ära lase želatiini massil keema tõusta.

Valage valmis marmelaad taimeõliga määritud vormidesse ja jahutage.

Ja agar-agari abil vaarikamarmelaadi valmistamiseks kasutage kanali “Pereköök” videot